导语：冬天买红薯，挑红瓤还是黄瓤的好？菜农：遇到这3种不要买！
又到一年“红薯季”，走在路上经常会被香甜的烤红薯味所吸引，经常会忍不住停下脚步买上几个，烤好的红薯可真不便宜，一个小的就要好几块，所以为了省钱，我每到冬天都会买一些新鲜的红薯囤起来，留着慢慢用烤箱烤着吃，自己烤红薯便宜又放心。

文章插图
【 冬天买红薯时，专挑“这3点”，菜农一看是懂行的，不敢糊弄你】办公室里有一位同事也和我一样，喜欢吃烤红薯，问我为什么他烤的红薯没有卖的好吃，是不是烤的时候哪一步做的不对，其实，烤红薯要想好吃，用到的红薯很重要，买的红薯不香不甜，咋烤也不会好吃，那么什么样的红薯才好吃呢？下面我就分享一下跟老菜农学得挑红薯的方法：

文章插图
1. 看个头
我们买红薯时，经常会看到一些个头超大的红薯，有的人就喜欢挑这样的大红薯拿，其实是不对的，买红薯时要挑那种半斤到一斤重的长得比较直的红薯，这样的红薯口感香甜，而且易煮熟。
个头太大的红薯比较老，水分和营养消耗大，口感不好不甜，而个头太小的红薯没有成熟，吃起来不但没有红薯的香味，还会有股生味，也不好吃。

文章插图
2. 看外观
虽然说“人不可貌相”，但是挑选红薯时我们却是一定要看外观的，要挑选那种外表光滑、没有碰伤和裂痕的红薯，因为如果红薯的外皮不光滑有褶皱，就说明这个红薯已经放置很久，水分流失掉了，已经不新鲜了；而有碰伤和裂痕的红薯虽然不影响口感，但是买回家后放不多久就会顺着裂痕和碰伤处腐烂掉，所以也不建议购买。
另外，尤其不要选那种表面有黑斑或者生芽的红薯，表面有黑斑的红薯，往往里面也已经烂了，这样腐烂的红薯吃了对身体不好；生芽的红薯虽然不像土豆芽一样有毒，但是却不新鲜了，因为红薯生芽会消耗红薯内部的水分和营养，这样的红薯即使掰掉芽，吃起来口感也不好。

文章插图
3. 闻味道
买红薯时，拿起来一个红薯闻一下，如果有异味或霉味就不要购买了，这种红薯虽然表面看起来完好无损，但是里面却已经开始腐烂了，新鲜的红薯闻起来会有一股淡淡的香甜味。

文章插图
好了，我来总结一下，这3种红薯不要买：一是过大或过小的红薯不要买；二是外观有裂痕、碰伤、不光滑、有黑斑和生芽的红薯不要买；三是闻起来有异味和霉味的红薯不要买。

文章插图
以前发过烤红薯的视频，有很多网友留言问我，到底是红瓤的红薯好还是黄瓤的红薯好？其实，它们的营养是差不多的，红瓤的红薯含淀粉量偏低、含水分量偏大，口感软糯香甜，适合烤着吃、蒸着吃或者煮粥吃；而黄瓤红薯淀粉含量特别多，含水量却偏少，吃起来口感发干、面面的、甜甜的，适合大多数的烹饪方法，但是因为它的水分少、淀粉多，吃起来口感不如红瓤红薯。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

• 教你自己在家做红薯干，不晒不晾，做法简单，大人小孩都喜欢吃
• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 板栗新鲜上市，就该这么保存，不蒸不晒，不起虫发黑，留着冬天吃
• 红薯别再煲粥了，教你新做法，一次3个不够吃，用来哄孩子最合适
• 买猪肉时，懂行人专挑这3个部位，肉贩子：这人是行家
• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
• 过年做菜，先弄懂“红薯淀粉和玉米淀粉”的区别，别再傻傻用错
• 天冷，此菜要多吃，比白菜好吃，比红薯营养，冬天不懂吃太可惜了
• 这东西不怕过期，家里多屯点，一年四季吃，冬天抓紧时间多买点！