虾头部分是“屎”还是“黄”别傻傻的不知道，很多人都吃错了超市|冷冻|看完|受益|鸡腿|菜市场|中薪

平常我们的食材中，很多人虽然喜欢肉类，但是更注重养生，对于猪肉这种脂肪含量高的食材并不感冒，更喜欢大虾这种食材，吃起来肉质鲜美，口感爽滑Q弹。

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而且大虾有多种美味的烹饪方法，爆炒，清蒸，油炸，红烧等都很不错，基本上几分钟就可以出锅，而且蛋白质和胶质非常丰富，我平时更喜欢保留虾子本身的鲜味，一般将虾子清蒸着吃，吃起来原汁原味，更有营养。

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大虾虽然很美味，但是价格也不便宜，一斤大虾几十元，很多人处理时都比较谨慎，生怕浪费掉了。但是大家处理虾子时，一直都有一个疑问，虾头中的黄色物质，到底是“屎”还是“膏”？有的人说这是虾膏，里面含有丰富的营养，也有人说这是虾屎，里面都是脏东西不能吃，直接将黄色物质给扔掉，对于这个争议都很大。
【虾头部分是“屎”还是“黄”别傻傻的不知道，很多人都吃错了】

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我平时吃虾也比较疑惑，不过最后都扔掉了，最后去海鲜市场，特地去问了一个买了几十年海鲜的老渔民，他告诉我，现在的人都不懂乱吃，其实这黄色的物质并不是虾屎，而是虾子的卵巢，是虾子身上非常美味的部位，为大虾的营养精华所在，就像螃蟹的蟹黄，只有母虾身上才会有，有时候买虾还不一定能碰到。

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至于虾子的屎，并不在黄色物质中，而是在虾线里，这个部位是不能吃的，而且虾头中黑白部分是虾脑，这个也是不能吃的，大家一定要分清楚，别把还留下的扔掉。至于虾线一定要从虾尾出扯掉。以后再吃大虾时，可不要傻傻丢弃虾黄，这种物质比虾肉的营养还要高，大家一定不要错过哦！