猪身上最“便宜”的部位，肉贩子白送都不要，好多人嫌弃把它丢掉！在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之或买时处理好。肉贩子有时遇到熟客，便会把存下来的肉皮送出去，但好多人却觉得上边都是毛，不会处理，便嫌弃的摆手拒绝。熟客心里也觉得，白给的肯定不是啥好东西。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。

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猪皮上的猪毛怎么去干净？
告诉你个居家去猪毛的办法， 拿个大勺什么都不放，就烧热热的。把有毛一面朝下用力按在锅里。 这个方法能把多余的猪毛烧掉哦 还是比较省力的。然后用刀把表面刮一下，再清水冲洗干净就行了。

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水晶肉皮冻
用 料：新鲜猪皮 500g 姜 1小块 盐 料酒 料汁（按自己喜好调）
做法：
1.猪皮放进锅里煮到稍微膨胀后捞出，放凉后刮净猪皮里侧的油脂。
2.处理净油脂后切细条放进煮锅，再次煮开后捞出去掉残余油脂。

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3.锅里倒进足量清水，放进生姜去腥，少许精盐，倒进彻底处理净的猪皮。
4.煮开后改用小火煮一小时，看到肉皮发白软烂汤汁稍粘稠。

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5.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
PS：煮肉皮时加水量要根据自己的喜好来选择，最多也就是我现在的量了，太多成冻不好。但最少也要超过肉皮的2倍量，否则肉皮不易煮熟，汤汁太少还可能会粘锅底。

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猪皮的营养价值：
猪皮是天然的胶原蛋白的来源，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等，有韧性，且口感好，对人皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到重要生理保健作用。

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什么人不能吃猪皮？
猪皮中含量最高的还是脂肪，动物性脂肪饱和脂肪酸较高。所以想减肥或血脂高的人还是慎食为好。因为肥肉中的脂肪含量可达90.8%，且多为饱和脂肪酸.此外还有丰富的胆固醇，摄入过多可能导致肥胖影响体形和健康。所以处理猪皮时一定要把上面的肥肉刮干净。

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