清蒸鱼鲜味浓郁，口味独特，是许多清淡食客的最爱。由于鱼儿物美便宜，所以生活中会有许多朋友选择自己在家做这道菜，做的时候在鱼儿里放点盐，再加生抽、老抽等调料，然后上锅蒸。原以为煮出来的味道应该很好，但后来却发现，煮出来的鱼特别腥，与酒店的做法真是差强人意！

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所以这种鱼，怎么做才好吃呢？前边讲过，有些人会加盐，但实际上，做清蒸鱼并不需要加盐，因为盐会使鱼肉失去水分，这样鱼肉就会特别老，吃起来也怪怪的。所以有些朋友会问，不加盐，怎么给味道加盐呢，其实我们做的时候可以加些生抽或者鱼豆豉油，非常简单，另外，要想鱼没有腥味，我们只需要加些料酒和葱姜就可以了。这么做出来的鱼，肉特别嫩，一点腥味都没有！

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以下就为大家分享一下清蒸鱼的制作方法：首先，把鱼洗干净，注意鱼肚子的内脏一定要洗干净，有些鱼还有鱼丝，我们要把鱼丝抽出来。

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在鱼身下面划几刀，加入料酒，葱，姜，腌渍去腥。腌约10分钟后即可食用。

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腌好后摆盘，倒水，水开后，打开火，上锅蒸8分钟，出锅后，放少许葱和姜丝。浇上少量的蒸鱼豉油，最后呢，再浇上热油，一道香味扑鼻，鲜爽无比的蒸鱼豉油就做好了！

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概括一下：做清蒸鱼时，千万不要放盐，否则煮出来的鱼，肉特别老，而且还有很重的腥味。做清蒸鱼的时候，一定要把握好时间，大概8分钟左右即可。三、蒸鱼时，不可将锅盖打开。如果品尝时觉得味道太淡，可以在鱼肉蒸好后，加点盐在鱼豉油里蒸一下，然后再浇在鱼肉上。只需几步，便可做出美味鲜嫩的清蒸鱼，一上桌，夹起一片，放进嘴里，鲜香十足，鱼肉白皙，入口丝滑，真是太赞了！有意者不妨来试试呀！

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