天气寒冷，一日三餐，我总是怎么简单怎么来。不过，家里上学的娃娃，营养还是要保证的，因为肉类太麻烦，所以这段时间，我家的荤菜基本上都是用鸡蛋来代替啦！鸡蛋做菜，简单又方便，晚上下班晚了，来不及买菜的时候，随手做上两个鸡蛋就轻松搞定了晚饭菜，早上赶着上班上学，蒸上一碗鸡蛋，营养早餐就有了，还有比这更方便的么？担心孩子中午吃不饱，那么只能早上尽量做得可口些，让孩子最少能不饿肚子！

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这段时间天气太冷，孩子起床也比较晚，一起来就吃早餐，总是说没胃口，炒饭、面条、饺子，总是没吃几口就跑了，蒸个鸡蛋羹吧，孩子回来就抱怨，根本顶不到第三节课。于是拿出我的绝招：一锅煮！没想到孩子特喜欢这个吃法，食材多多营养多多，汤汤水水的也容易下肚，每天换着花样来，多吃几顿也不会觉得厌烦呢！天冷就爱吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸，6分钟就出锅，鲜掉眉毛！

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这丰富的一大锅，有鸡蛋、猪肉、百合，这个搭配可不是随意的哈。鸡蛋是最全面的蛋白质来源，跟猪肉、牛肉相比，鸡蛋的性价比要高很多。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益于大脑功能，同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。每天给孩子吃一个鸡蛋，对身体发育特别有好处。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，冬天空气本来就干燥，再加上烤火取暖等，很容易引起上火、便秘等症状。百合有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。猪肉富含丰富的蛋白质，是一上午能量的最佳提供者，而且里脊肉柔软易消化，早餐吃最健康。这份好吃又营养的快手早餐，前后也不过是10分钟左右，营养早餐，其实也很简单呢。有了它，营养成分特别丰富，味道也是一级棒哦，保管让孩子不知不觉就吃个肚儿圆！

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【鸡蛋百合蒸肉】主料 鲜百合一个 猪肉一块 鸡蛋两个（约100克）辅料 盐适量 温水150克做法：

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百合一瓣瓣剥开，仔细清洗干净。

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猪肉洗干净，剁成泥。

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将鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的水，用筷子拌匀，将百合片放进人。

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加入猪肉末，加盐调味。

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用筷子将肉末充分挑散。

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准备好的鸡蛋羹放入蒸锅。

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中火蒸8分钟就可以了。撒上葱花，淋入几滴香油就可以上桌了。

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小贴士：猪肉末稍微剁碎点，越碎，蒸出来的鸡蛋羹口感更好。时间要根据液体的量来，两个鸡蛋，大约8分钟就可以了，太久了影响鸡蛋羹的口感。一个鸡蛋大约是55克，鸡蛋跟水的比例为1：1.5，这个口感比较嫩。

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