相信很多人都吃过某个品牌的半熟芝士，吃起来真的很好吃，上次想吃第二次，怎么贵，不适合贫民窟的少女呢？所以，我们可以自己在家做。其实很简单，只要按照步骤精密制作，就能达到某个品牌的效果。半熟奶酪的半熟是指精密计算火候后的轻度烘烤方式。使其口感特别轻盈，生与熟之间有柔软细腻的美味也是其魅力。今天介绍这个半熟芝士应该怎么在家做如果你也特别喜欢半熟芝士的话，快点一起学习吧！

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首先，准备材料，分为两部分。首先，让我们谈谈第一部分。准备55克糖、530克奶酪、75克牛奶、30克黄油、100克蛋黄、10克蜂蜜和75克淡奶油。第二部分需要准备，蛋白165克，糖90克，盐5克，塔塔粉8克。那么，准备好这些东西，一起准备制作部分吧。这些材料也很常见，相信大家也没什么准备，直接制作就行了。

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第一步准备奶油奶酪，测量使用。加入糖，准备室温柔化的黄油，将奶酪隔水溶解，加入奶油奶酪搅拌均匀。第二步，准备好已经准备好的淡奶油奶，慢慢加入搅拌好的奶油奶酪。慢慢加入蜂蜜搅拌均匀，准备后续使用。另外，需要注意的是，在前面加入所有材料搅拌的过程中，必须用热水隔水加热，水温控制在40度左右。

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接下来加入蛋黄打发。搅拌均匀后的状态非常细腻，没有粒子感。把第二部分的材料全部称为准备。将蛋白质分发到5成的状态即可，分发后将3分之1的蛋白质加入第一部分搅拌，搅拌成无粒状细腻的感觉即可，加入剩下的蛋白质，最后搅拌即可。其次，准备模具，用装饰袋将混合的两个面糊挤入模具中，挤入九成就可以了。然后放入烤箱烤15分钟，烤箱的温度点火210度点火为零。

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这里有很多需要注意的事情。一般来说，半熟芝士在0~10度冷藏保存，保质期为3天。模具下面可以放入原味的蛋糕底，烤半熟芝士时一定要隔水烤。否则，底部容易变黑。此外，烘烤前，炉火应提前预热约13分钟，烘烤2分钟，否则半熟奶酪出来后颜色不均匀，出来后可以再涂上亮膏。另外，半熟芝士的表面要光滑地烤，表面全部着色，表面产生硬膜后降低温度，表面不易收缩。其次，蛋白质过多的话，蛋糕的膨胀和收缩的差别会变大，产生皱纹。做奶酪蛋糕的时候，蛋白质发到湿泡就行了。最后，烤好后不要匆忙取出，刚烤好的奶酪蛋糕的体积可能有点蓬松。此时，取出接触外面的冷空气表面一定会凹陷，所以烤箱的温度下降到和室温差不多的话，蛋糕的表面会变得非常平坦。

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那么，看了这个之后，不知道想不想自己做好吃的半熟芝士另外，如果没有塔粉，也可以换柠檬汁和白醋。今天的共享来到这里，希望能做出自己喜欢的半熟芝士蛋糕。

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