33年都没有招牌的炒粉店,掌勺的是一位老阿伯,每天顾客络绎不绝
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这是广西梧州一家位置非常隐蔽的炒粉店,藏在菜市场附近的巷尾里,简陋而不起眼。据说已经开了33年,却一直连个正式的招牌都没有,因为掌勺的是一位阿伯,久而久之,大家都习惯了把这家小店称为阿伯炒粉。
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【 33年都没有招牌的炒粉店,掌勺的是一位老阿伯,每天顾客络绎不绝】开在老旧居民楼下的一间店铺,厨房就摆在家门口,旁边一间十来房的房子便是就餐的地方,桌椅都很陈旧,虽然环境很简陋,但生意却很不错,每天顾客络绎不绝,上至八十岁老大爷,下至一两岁的孩童,假日里二三十岁的青年一大把,有附近的街坊邻居,也有远处慕名而来的游客,很多人除了为了品尝美味一饱口腹之欲以外,更多的是为了感受这种难得的人间烟火气息!
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在自家门口架起两口锅一炒就是几十年,阿伯两公婆一人掌一口锅,阿伯负责颠锅炒粉,阿嬷负责煮汤粉。虽然两位老人已经年迈,但还是抱着能做一天是一天的态度,每天早起去市场采购新鲜的食材回来。
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老阿伯的手腕虽然不如从前有劲,听力也有所下降,但粉炒得还是锅气足、上色匀。
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粉在阿伯的锅中时而一团时而散开,却不会粉碎,锅与铲在阿伯手中仿如耍了几十年的兵器,彼此熟悉,几十年的功底真的不是盖的!
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炒粉够锅气,每一条粉都均匀地裹着美味的酱汁,却也还是成条的缠着其他成条的粉,每一条粉都美味,似嫩又似滑,此刻什么形容词都无法表达这尤物与味蕾碰撞的感受,唯有亲身品尝才能体味!
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