铁板牛肉

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食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。 做法： 1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片； 2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟； 3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用； 4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度； 5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉； 6.马上翻炒，直至牛肉片变色； 7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒； 8.倒入准备好的牛排调味汁； 9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火； 10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜； 11.将铁板移至木板上即可

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黄豆酱蒸鱼食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

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辣子鸡 食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去 1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段 2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。 3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香 4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可

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