快过年了，年夜饭的餐桌上别总放大鱼大肉，来盘它，有营养寓意好雪糕|杨梅|冰激凌|冰冻|水果|冻梨|中薪

中国的春节，“吃”这方面很是讲究，不仅要准备一些大鱼大肉和水果、小零食等等，一些传统的过节食物更是少不了，像北方的饺子，面条，南方的汤圆，年糕等等，这些食物都具有美好的寓意和象征，像我们那边，迎新年第一天的早上，必须要象征性地吃些饺子和面条，饺子不仅象征团圆合乐，它形如元宝，还具有招财进宝的含义，面条的话则寓意“年年长久”。当然除了这些外，还有一些美味营养，寓意又好的食物。比如说下面要给大家分享的这道“金瓜聚财”。

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快过年了，年夜饭的餐桌上别总放大鱼大肉，来盘它，有营养寓意好。金瓜聚财这道菜的主要食材就是平时我们吃的南瓜，南瓜是冬季最常吃的食材之一，它富含维生素和多种矿物质，营养价值很高，而且南瓜中还含有大量的膳食纤维，常吃的花对脾胃也是有很大好处的。蒸熟的南瓜口感软糯，还自带甜味，不仅可以用来煲汤，煮粥，还可以做一些其他的小甜品，金瓜聚财这道就是其中之一。

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除了美好的寓意外，冬季本来就是应该多吃南瓜的季节，冬天天气寒冷干燥，多食用一些南瓜，不仅可以祛燥，还能增强人的机体免疫力，好处还是挺多的。所以冬季，别总吃红薯芋头，多吃这个，上锅蒸一蒸浇上料汁，香甜软糯。

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食材：南瓜，酒酿，白糖，红枣，百合，枸杞，清水步骤：第一步：准备一块南瓜，去掉外皮，对半切开，将里面的内瓤去除干净，然后切成小长条状，注意切是重点，要讲究一些技法，方便下一步摆盘，切成一个长条三角的形状，注意一个是倒三角，一个是正三角。全部切好后，如下图二所示，给它摆放到一只大点的蒸碗中。南瓜尖的那个部位切的越尖，摆出来的盘就越圆，所以尽量切尖一些。

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第二步：多出来的一些南瓜，不要浪费，切小块放到摆好盘的中间位置，锅中烧水，上汽后将碗放到蒸锅中，开大火将难过蒸熟蒸透。蒸大概20分钟左右就可以了。可以用根筷子插一下，能轻松插进去，就可以出锅了。

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第三步：南瓜蒸熟取出后，在上面盖上一张大点的盘子，然后快速给它翻转过来，倒扣将蒸熟的南瓜放到盘中，如下图所示。先放置备用。

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第四步：下面调汁，锅中加大半碗清水，开大火给它烧开后，往里面加入，1勺白糖，小半碗的醪糟，也就是米酒还叫酒酿，前几天有发了一个做酒酿的教程，很简单，感兴趣的大家可以翻看前面的文章看下。做好的酒酿平时做些诸如此类的小甜品非常实用又美味。将米酒放进去后，翻拌均匀，接着再加入几颗红枣，几片百合，煮2分钟，然后加一小把枸杞配下色。最后开大火淋入一些水淀粉进去勾一个薄芡。

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第五步：汤汁做好后，直接给它淋到南瓜上就可以开吃了，这样做好的，米酒酿南瓜，不仅颜色好看，口感香甜软糯，而且也很有营养，很适合放到过年的餐桌上哦。

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小贴士：做这道米酒酿南瓜的时候，上桌的话，想要摆盘更漂亮，切南瓜的时候，切细长的三角，且底端的哪个部位尽量切的尖一些。还有酒酿是关键，一般超市都有卖，建议大家平时没事的时候自己做上一些。