樟茶鸡

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菜品特色:味道香，口感嫩，油亮光洁，芳香扑鼻，回味无穷。主料:鸡450克。辅料:姜、干红椒30克，桂皮，丁香、大料、甘草各10克，酱油5克，冰糖、料酒各15克，盐3克。

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制作过程:①鸡处理干净，在鸡身内外抹上盐。②干红椒洗净，入锅炒热。③将干红椒、桂皮、丁香、大料、甘草用纱布扎好，放入煮锅，加入酱油、冰糖、料酒，煮滚即成卤汁。④放入鸡，用中火卤60分钟，捞出沥干水分，切入装盘。⑤将卤汁淋在鸡肉上即可。

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菜品特色：味道香，口感嫩，油亮光洁，芳香扑鼻，回味悠长。

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