新年依旧追光不止，寻味最熟悉的早餐记忆！酸菜|鱼片|第一步|鱼肉|鱼骨|酸菜鱼|中

新年伊始，晨光熹微。活色生香的“过早”画面，冲淡了2020的所有艰难。当人们满怀期待开启新的征程，一碗热气腾腾的早餐，便是生活最好的暖意。新年依旧，追光不止。

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今天21:30《世界潮我看》，追寻最独特的早餐记忆……

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▌湖北·武汉·热干面
2020对于武汉来说是凤凰涅槃，是浴火重生，这座英雄的城市，如今车水马龙，繁华依旧！

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武汉，这个“过早”的江湖里，名声在外的一定少不了那一碗，黄而油润，香而鲜美的热干面！

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一天能吃掉350万斤热干面的武汉人，对热干面爱得很直接，用于制作热干面的碱面口感劲道，易于消化。

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菜籽油让面条色泽黄而油润，味至香甜。将面条一根根抖开，使得面条在口感上更加的纤细爽滑。

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面条爽弹、芝麻酱醇香、佐料提味，传统热干面的三大要素依然流传至今，而芝麻酱是热干面独特风味的精髓所在。油和酱的相互交融，共同调和出香浓爽滑的口感，从而让热干面成为武汉人心中，无法割舍的美食情怀！

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武汉回来的不仅是烟火气，更是历经考验后的生机和希望。
▌湖南·长沙·米粉

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长沙人的早餐绝对少不了一碗米粉。而“码子”作为长沙米粉的点睛之笔，或蒸、或煨、或炒。长沙味道就从这三类码子渗透到米粉的每个角落。

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炒码讲究现吃现炒，凡是湘菜有的，几乎都能成为米粉的码子。辣椒炒肉绝对是米粉码子中最受欢迎的一种。

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将食材先做处理，然后用小火慢慢烧制汤汁粘稠，这种烹调技艺叫煨。传统的长沙米粉有五大煨码：肉丝、炸酱、酱汁、牛肉、酸辣。肉丝粉在煨码中堪称老大。

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而蒸码是一种预判的智慧，历经蒸气的洗礼，直到开箱的那一刻，所有的味道才凝聚在一起。肉饼蒸蛋可谓是最具特色的蒸码。

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用最简单的食材造就独特的味道，慰藉着长沙这座娱乐之都下最洒脱的灵魂。
▌广东·广州·肠粉

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粥粉面饭，是广府味道中，最具代表性的四种街头小食。广式肠粉，广州一人食早餐的代表，“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”。毫不夸张地说，肠粉是广州人的大众情人。不计其数的肠粉店，零星遍布在广州的大街小巷。

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最低调的店面里，往往藏着最地道的美味，街头巷尾来一碟传统布拉肠粉，令人回味无穷。