大家好，我是洪洋。今天已经宅在家里20天了，孩子的零食已经吃得差不多了，她非常喜欢吃锅巴，但是现在出门很不方便，尤其是附近的小仓买都关门了，为了一袋锅巴去一趟大超市，还要过层层的关卡，真心的不容易，所以想想还是自己在家做吧!吃着还放心，做起来时才发现，其实做法一点也不难，一会就能做好，口感也相当的不错，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

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1、小米在我们北方也是主食之一，它可以单独焖饭和熬粥，小米的营养丰富，它不仅仅富含碳水化合物，还能够健脾和胃，补血健脑等，今天其实小米才是我们的主角，首先我们将200克的小米洗干净后用清水浸泡2个小时左右，感觉用手一撵就能碾碎，然后用笊篱捞在一个盘子中，加入适量的清水莫过小米，再将小米上锅蒸15分钟。

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2、时间差不多时，将小米端出来，用筷子搅散后倒在一个大碗中，打入1个鸡蛋，加入2克十三香，2克精盐，2克的小苏打，再逐渐的倒入面粉，面粉的多少要根据小米的多少而定，没有具体的要求，然后将它们搅拌均匀，再揉成一个不粘手的面团。

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3、面板上撒上少许的干面粉，然后用擀面杖将它擀成一个薄厚程度约2毫米左右的薄饼。擀的越薄，越容易炸酥脆。

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4、薄饼擀好后，先切去多余的边缘，再切成小长方形，然后用叉子在上面戳一些小洞。

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5、锅中倒入适量的油，当把筷子下入锅中有小气泡迅速出现时，再下入锅巴，小火慢炸，等锅巴定型后再用筷子翻动一下，一直炸到锅巴表面酥脆后捞出，为了让锅巴更加的酥脆，我们可以把锅巴再复炸一遍哦！最后撒上椒盐或者是麻辣鲜，我们的小米锅巴就做好了，吃上一口，嘎嘣脆，比买的都好吃哦！孩子特喜欢，有空您也试试吧！食材清单：（小米、白面、油、鸡蛋、精盐、十三香、精盐、小苏打）洪洋温馨提示：1、小米一定要蒸一蒸口感才会好哦！2、要想锅巴更酥脆一些，可以复炸一次。3、锅巴尽量吃多少做多少，不要留着第二天吃，那样影响口感。好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

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