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5、添加了鸡蛋的作品，烘烤后的体积会膨胀所以在选用模具和发酵的时间时要特别注意这一点。6、鸡蛋的新鲜度很重要，不新鲜的鸡蛋蛋黄与蛋白很容易散，不光不利于分蛋的进行，而且做出来的成品口感也会有影响，所以采购时要关注这个问题。看完这些相信大家已经承认鸡蛋的灵魂地位了吧赶紧下方留言分享下你做烘焙时使用鸡蛋的心得希望大家可以避开鸡蛋可能带来的坑让它的作用发挥到完美。

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