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冬天自己在家做面点，最麻烦的一个步骤就是发面，气温太低发面速度比较慢，有时候等到完全发酵好，要等上好几个小时甚至大半天，大部分人实在是没有这个耐心，而且一般发酵慢的面团，做出来的馒头也不好吃。

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蒸馒头别只会酵母和白糖！多加一点它，10分钟发满盆，馒头还香软
嫌弃面团发酵慢，做好的馒头还不香软？别赖天气太冷，也别赖面粉不好，只怪你自己，蒸馒头时只会加酵母和白糖，揉好的面团发酵速度当然快不到哪里去，提前一天方到冰箱里，发酵一整晚还差不多。

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想要面团发酵好又快，做出来馒头更好吃，不如试试小编这一招：只需多加一点它——白醋，揉好的面10分钟就轻松发满盆，而且发好的面团又软又有弹性，蒸好的馒头又香又软，口感松软香甜，十分美味。

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【蒸馒头发面的教程】
第一步，用干净的面盆盛取适量面粉，然后倒一杯温水，加入准备好的酵母和白糖，用筷子搅拌化开，然后倒入面粉中拌匀。
【蒸馒头多加一点它，10分钟发满盆，馒头又香又软快来瞧一瞧吧】

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第二步，再倒一杯温开水，加入适量白醋（一般来讲，发酵200克面粉，加入2-3勺白醋即可），将调制好的醋溶液倒入盆中，并继续慢慢加入适量温水，搅拌均匀后上手揉面。

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第三步，揉好的面团发酵，一定要密封放在不低于30度的温暖处，但也不能高于60度，否则会破坏面团质感，如厨房的暖灶旁就是很好的选择，10分钟左右就能迅速发满盆。

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加入白醋发面的好处：
1、加快面团发酵，面团发酵好又快，省时又省力；
2、能中和面团中的碱性残留物，做出来的馒头吃起来更健康；
3、白醋用量只要得当，还能激发出面粉的香味，并调节口感，吃起来更香甜。

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所以蒸馒头时，别只会酵母和白糖！多加一点白醋，10分钟就能发满盆，做好的馒头还香软，你记住了吗？今天的发面小技巧就分享到这了

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