中国人说“天上龙肉，地下驴肉”，龙肉是什么原来是罕见的它豆腐|历史|淳安|商辂|尝尝|状元|中薪

中国人对美食的追求，自人们开始驯化农作物开始，就已经出现。久远的美食历史，造就了如今华夏大地数不胜数的美味佳肴。靠山吃山，靠水吃水，即便是在贫瘠的戈壁滩，或是在遍野的沙漠中生存，中国人仍然能创造出无与伦比的美食。

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美食
在中国人吃的诸多肉类中，若是要挑出最好吃的一种肉，不少人一定会争论不休，猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸟肉、鸭肉、海鲜、河鲜，各色肉类均有自己独特的美味之处，但古代的中国人已经有一句话说出其中的王者，那就是“天上龙肉，地下驴肉”。

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驴肉火烧
你以为我们下面要讲驴肉吗？不是的，我们要讲龙肉。驴肉大家已经不陌生了，河北人最爱的驴肉火烧和驴肉火锅，早就已经是北方地区最出名的美食之一。驴肉的滋味，很多人知道，但天上的龙肉还是一个谜，到底有谁能吃到龙肉呢？

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中国的龙
在我国的大兴安岭地区，生活着一种很难捕捉到的飞禽，这种漂亮的禽类名为花尾榛鸡，民间把它称呼为“飞龙鸟”。花尾榛鸡，体型不是很大，比起山野间生活的山鸡来说还要小上一圈。
【中国人说“天上龙肉，地下驴肉”，龙肉是什么原来是罕见的它】

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花尾榛鸡
但花尾榛鸡的行动非常灵活，它们拥有优雅的长脖子，脖颈上分布着黑棕相间的斑点。粗壮的鸟腿上覆盖一层厚实的羽毛，虽然短小，但极具爆发力。鸟爪较大，且表面覆盖一层能反光的鳞片。清朝乾隆年间就被列为向皇室进贡的珍品，有“岁共鸟”之称。

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花尾榛鸡
不过，即使是冠上了“龙”这样的名字，花尾榛鸡依然是人们餐桌上的美味。中国古代有一道皇室御用汤品，将飞龙鸟清理干净，尾巴上的羽毛可以留下来制作成工艺品。肉切成细细的肉丝，放入烧开的清水中烹煮，只需要在出锅前放入少许的盐调味，便是顶级美味。

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花尾榛鸡
虽然飞龙鸟做出来的汤颜色清凉，没有一丝杂质，但是少许的盐已经吊出肉的鲜味。清香扑鼻的汤不仅入口顺滑，在喝过后还会有浓郁的回甘。若是品尝它的肉，你更会惊讶不已，因为飞龙鸟的肉质细腻无比，没有一丝腥味，这也是为什么简简单单的清水煮飞龙鸟，就能煮出一碗被人称道的肉汤。

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花尾榛鸡
飞龙鸟的味道神乎其神，能够品尝到的人却是少之又少。即便是久居大兴安岭附近的守林人，也很难捕捉到飞龙鸟。还记得上面我们说到的，飞龙鸟的脖子非常灵活，鸟爪又短又大吗，它们的警惕性非常高，而且动作灵活，瞬间爆发力非常强，天敌只要稍微一靠近，就会展开翅膀逃脱。

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花尾榛鸡
当然了，因为花尾榛鸡本身就是国家保护动物，明文规定人们不能自己随意捕捉花尾榛鸡，更不能买卖和食用，所以如今这飞龙鸟的滋味，是没人能品尝到了。至于“天上龙肉，地下驴肉”这句话里的“龙肉”，指的是不是花尾榛鸡，按照目前的部分史料记载，初步判断很有可能就是指花尾榛鸡。