一提到茴香，很多人就会不自觉的捂起了鼻子，因为茴香的味道真的很刺鼻。就算是做成了菜或者馅，味道依旧还是很大，很多人都接受不了。其实小编曾经尝试过茴香馅的包子，真的很难下口。但是茴香其实是一种含有丰富营养的蔬菜。表面看起来像是“杂草”，实际上它的营养价值特别高。

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茴香又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香。对于大多数的南方人来说，这道菜是陌生的，而且很多人都接受不了的。因为茴香菜和香菜一样，也是带有一种很特殊的“香味”，好多南方人都吃不习惯。但是在北方，茴香菜却是很受欢迎的，尤其是在农村里很多人家都会栽种。由于其和“回乡”同音，所以北方很多地方在春节的时候都会包茴香肉馅的饺子。

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茴香有独特的自然香气，含有大量的茴香油，味道特别重，很多人不喜欢吃，可是特别适合有胃病的人吃，茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。所以，如果有胃寒胃痛的朋友不妨经常吃些这个菜，暖胃止痛。

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质量好的小茴香，颜色偏黄绿色，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，也可以理解为“中药味”，这就是它茴香油的味道，茴香油有不同程度的抗菌作用，能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用，尤其脾胃虚寒者，平时可以多吃一些茴香苗来养胃。

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【 北方很常见蔬菜，南方人普遍不爱吃，却不知对肠胃好，不懂亏大了】茴香是所有蔬菜中含盐最高的，一斤茴香大概含钠是2.4g，比一斤芹菜的钠含量2g还要高，而吃茴香馅饺子时我们还会放很多酱油，食盐，这样总体食盐的摄入量就会超标了。所以有高血压、动脉硬化的中老年人，吃茴香馅饺子时，记得不要额外放太多的盐。你喜欢吃小茴香吗？

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