清蒸鱼最“忌讳”这种调味品，10人做9人错，难怪鱼肉又老又柴冷水|崩溃|热水|花生碎|包汤圆|和面|中

清蒸鱼最“忌讳”这种调味品，10人做9人错，难怪鱼肉又老又柴
现在已经到了春天，这是一个充满希望的季节。在这个季节里，春雨是必不可少的。雨过天晴以后，池塘里就冒出了很多鲜活的鱼儿。比如说，鲈鱼，用它做成一道清蒸鱼，实在是人间美味啊！可是，很多人在制作清蒸鱼的时候，往往会陷入一个误区，那就是多放了一种调味品。我想告诉大家，清蒸鱼最“忌讳”这种调味品，10人做9人错，难怪鱼肉又老又柴啊！

文章插图
首先，大家准备好相应的食材。1整条鲈鱼、2~3勺料酒、1~2块生姜、1~2根香葱、适量的蒸鱼鼓油、食用油。

文章插图
第1步，大家要把鲈鱼的鱼鳞给剔掉，把内脏挖除干净，然后放在清水里洗一洗，冲刷到其中的血水。接着，大家把香葱、生姜切成一小段一小段的形状，放在一边，作为备用的食材。
第2步，把洗干净的鲈鱼放在一个盆子里，然后往里面加入葱段、姜丝、料酒，腌制20~30分钟左右的时间。

文章插图
第3步，拿出一个大盘子，把葱段、姜丝放在底下，再把鲈鱼放上去。接着，再往鲈鱼上面放一些姜丝、葱段。
【清蒸鱼最“忌讳”这种调味品，10人做9人错，难怪鱼肉又老又柴】

文章插图
第4步，把清水倒入锅中，等水烧开，再把鲈鱼放上去，开大火蒸10~15分钟左右就行了。
第5步，将蒸好的鲈鱼端出来，把葱段和姜丝拿掉，重新再放上新的葱段和姜丝。往上面淋蒸鱼豉油，把锅里烧热的食用油倒在上面，这道清蒸鱼就顺利完成了！

文章插图
大家应该可以发现，我在做清蒸鱼的时候，并没有往上面放食盐这种调味品。因为蒸鱼豉油里面有咸味，如果你放上食盐的话，鱼肉将会变得又老又柴。所以说，大家一定要注意一点啊！