豆角|排骨炖豆角大数据|回家过年|年味|订单

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根据老饭骨改的适合自己版本，自留食谱注意：花椒粒用料理机将炒过的花椒打成粉备用（或偷懒用买的花椒粉）八角（一斤排骨一个八角）花椒粉和蒜是灵魂不能少豆角比排骨多那么一点，不会腻，这次比例刚刚好土豆可以有可以没有
By 遮遮掩掩的蛋白很颤抖
用料

排骨 400克
土豆 1个
豆角 480克
葱适量
蒜适量
姜 2-3片
大料 1个
花椒（磨粉）适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
大豆油（最佳）适量

做法步骤1、花椒炒熟，搅拌机磨成粉备用（偷懒可以用成品花椒粉，但一定不能没有）；油烧热将豆角炒熟，豆角颜色变翠绿，盛出备用
【 豆角|排骨炖豆角】2、再次倒油烧至六七成热炒香八角，加入姜、葱炒香，加入排骨煸炒（排骨不用焯水，直接煸炒会更香），煸炒至排骨熟透，颜色变白，接下来调味，加入花椒粉炒炒，加入料酒、酱油（适量，稍微上色即可），料的香味出来以后，加入热水大火烧开，撇去浮沫，小火炖30分钟。
3、过滤炖排骨的汤汁，去掉大料葱姜。
4、加入土豆，加入盐上味，大火煮10分钟左右。再加入豆角，【不需要盖锅盖】煮到豆角喜欢口感（一定要熟透），拍适量蒜加入锅中翻拌，盛出，汤汁浇到表面。
小贴士土豆有无都可，花椒粉和蒜不能少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！