三姓|新年吃年糕，生活年年高！临海人过年必吃的年糕制作中......

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过年吃年糕，寓意着年年高，年关岁末，在农村，家家户户都有做年糕、吃年糕的习俗。随着春节的临近，江南街道三姓自然村的三姓年糕制品厂迎来了一年中最忙碌的时刻，这家十几年来专做年糕的制品厂，由于年糕做得特别香糯，深受群众喜爱，在当地算小有名气。

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年糕飘香年味渐浓

1月25日一早，小编来到位于三姓自然村的三姓年糕制品厂时，只见门口早已围满了前来做年糕的市民们，厂长黄才能正忙前忙后招呼着前来购买年糕的顾客们。

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一起来看看
年糕的生产过程吧

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走进年糕制品厂，只见热气腾腾，工人们正在层层热气中忙活不停，他们把浸泡好的优质晚粳米用篮筐滤去多余水分，再放入机器内打碎成雪白的米粉，经过机器打磨后的米粉柔软松散。

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再加入水和食盐不断搅拌，进行二次加工，用水来调解年糕的柔软度、用盐来调解年糕的咸淡度。在掺水搅拌的过程中，一旁的蒸桶早已开始预热，等米粉加工完成后，工人们将米粉倒入蒸桶中蒸熟，一时间，满屋都是浓浓的大米香气。
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蒸熟的米粉直接倾倒在操作台上，操作台连接着年糕机，经过机器的揉压，一条条洁白可爱的年糕，便沿着流水线缓缓滑出。

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年糕流出来后，切刀便会匀速地把每一条年糕都切得一样长短。另一头，负责装运的师傅早已准备就绪，眼疾手快地将年糕一条条仔细包好。

刚出炉的年糕
小编已经替你们尝过了！
口感软糯、弹劲十足
咱就是说真香啊

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对老人来说，年糕有“岁增年高”的长寿之意，对小孩又有“年年长高”之意。对美好生活的憧憬，使年糕变成临海人老少皆喜的食品。
“我小时候就很喜欢吃刚出炉的年糕，现在每年都会来这里够买，虽然购买的量不多，但代表的是一种童年的回忆。”市民周先生告诉小编。

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每年的12月至春节前，是年糕销售的旺季，黄才能告诉小编，最忙时厂里一天有四百多个顾客前来购买，能用掉三万多斤大米，生意遍布各地。
“我们经常有顾客专门从三门、杜桥、椒江、温岭赶来，预定我们的年糕。今年从12月1日我们就开工做年糕了，一直忙到现在。”黄才能说。