色香味俱全的8道家常下饭硬菜，百吃不厌胃口大开！冬日|牛奶|必备|面团|吐司|美味|中薪

红烧肉

文章插图
食材：五花肉、大葱、生姜、冰糖、料酒、老抽、适量盐、调料
制作教程
第一步：五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状，大葱清洗好切大段，生姜去皮切大片备用；
第二步：锅中加开水，将切好的五花肉放入煮2分钟，表面微熟就可捞出；
第三步：锅中放油，再放冰糖小火炒化，等冰糖块化成深褐色的糖稀后加入葱段、生姜片炒香，之后放五花肉翻炒上色；
第四步：等五花肉翻炒上色之后就可放料酒、生抽、调料、适量盐调味炒匀，再加适量开水，开大火开始炖煮收汁，等到汤汁浓稠，五花肉软烂就可出锅。
口水鸡

文章插图
食材：鸡大腿葱姜八角
1、鸡大腿冷水下锅，加入葱结，姜片，八角，大火煮开，煮上10分钟，然后关火再焖6分钟。
2、小米椒切圈，小葱切成葱花，香菜切碎，切好后翻入碗里，加入4勺生抽，2勺香醋，一勺盐，适量的胡椒粉，一勺白糖，2勺香油，1勺花椒油，2勺麻辣红油，1勺熟白芝麻，1勺熟花生碎，1勺芝麻酱，然后将调料搅拌均匀备用。
3、煮好的鸡肉取出来切成小块，直接摆入盘中，然后淋上料汁即可。
火爆腰花

文章插图
食材：猪腰2瓣莴笋葱泡椒食用油蒜姜盐料酒盐淀粉白胡椒面生抽
1：猪腰切块雕花刀、莴笋去皮切长条
2：调制酱料，用料酒淀粉白胡椒面生抽调制一碗
3：国内放油，大货加热烧开放入腰花翻炒一会、加入葱姜蒜泡椒翻炒2下加入莴笋继续翻炒
4：倒入调好的酱汁翻炒到酱汁包裹住腰花
糖醋排骨

文章插图
1、准备工作：肋骨砍成小块，备姜末、冰糖（红糖）、陈醋、料酒、生抽或者盐。
2、锅中放油烧八成热，放姜，放排骨翻炒变色，放料酒。放生抽或者盐少许，翻炒入味。放冰糖和醋。翻炒1分钟。加一大碗水没过排骨。大火煮开，再转小火煮，直到排骨煮沥骨，再转大火收汁，整个时长要20~30分钟。注意汁在变得浓稠时要不停地翻炒，让排骨均匀地裹上酱。注意最后要小火，小心炒糊。
红烧猪脚

文章插图
做法：
将猪蹄砍成块，冷水下锅，下姜片，葱结，料酒，大火煮开，焯水去腥
热锅下油，下冰糖炒至融化都，下猪蹄翻炒裹上糖色
加盐，生抽，老抽，黄豆酱，干辣椒，姜片，八角，香叶翻炒均匀
加热水煮开后，小火炖煮2个小时，或者用压力锅压20分钟。
炖好之后大火收汁
梅菜扣肉

文章插图
食材：梅菜五花肉
1、梅菜提前用清水浸泡30分钟，去除里面的杂质和多余盐分。五花肉洗净后冷水下锅，加入葱姜料酒，煮上30分钟。
2、煮好捞出来，用牙签在表面扎上一些小眼，淋上老抽涂抹均匀上色。然后放入油锅里，皮朝下，炸制表皮呈现虎皮状。炸好的五花肉切成2厘米宽的片，加生抽、老抽，鸡精抓均匀。
3、锅里倒油，然后把梅菜炒出香味。五花肉皮朝下摆入丸子，上面铺上炒好的梅菜，再放几片生姜和干红椒，上锅蒸1小时左右。出锅后将盘子倒扣过来，撒上葱花即可。
回锅肉

文章插图
食材：五花肉姜葱红辣椒青椒洋葱食用油盐豆瓣酱甜面酱豆豉老抽
1：先将锅中水烧开，五花肉放入开水中加入姜葱去腥，小火煮10分钟直到猪肉熟、煮熟后捞出放入凉水。