南翔小笼包|老外眼中的年夜饭①南翔小笼包：9克皮21克馅16道褶子，妥妥的指尖艺术！

中国人最重要的传统节日——春节即将到来之际，上海的老城厢豫园充满了浓浓的年味。每年春节，上海人都会按照传统习俗阖家团圆、辞旧迎新。
现在，来自世界各地在上海学习、工作的“老外”也爱上了中国文化，入乡随俗，和中外朋友们一起红红火火“过大年”。“虎年大吉”“恭喜发财”“阖家幸福”……声声祝福，不断从他们的口中传来。“松鼠鳜鱼”“毛蟹年糕”“四喜烤麸”……一道道海派年味美食，让老外拍手叫绝，沉浸在舌尖满满的幸福中。上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社今起联合推出“老外眼中的年夜饭”系列短视频，让我们跟着上海交响乐团团长助理马星星，探寻上海人年夜饭餐桌上的美食和海派年俗，融入喜庆、祥和的中国年！
在不少老外的眼中，
提到海派美食，
首先浮现在脑海里的
就是大名鼎鼎的“小笼包”。

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来到豫园，
马星星直奔南翔馒头店，体验“镇店之宝”招牌传统鲜肉小笼。
作为上海人年夜饭餐桌上的常客，
鲜美的南翔小笼包吃起来也是有讲究的。

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先轻轻提起来，
然后咬开一个口，
吹一吹，
把里面的肉汤吸出来，
再一口吃下去！
哇，真的太好吃了！

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小笼包又是怎样制作的呢？
老外饶有兴趣地向南翔馒头店厨师长、
南翔小笼制作技艺
第六代非遗传承人游玉敏请教。南翔小笼包已经有100多年的历史。
南翔小笼具有
馅丰、皮薄、汁多、味鲜、形美的特点，的特点，每只小笼以9克皮包裹21克馅芯，
顶头薄，形似宝塔，
每只都有至少16道长短粗细均匀的褶子。

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“这么精致的手工，
堪称是指尖上的艺术！”
老外啧啧称奇！

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中华美食太奇妙了，
让一顿温馨的年夜饭
也能吃出不一样的上海味道。

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转载：新民晚报
编辑：苏展
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