半夜做点蔓越莓曲奇饼干，新手也能零失败，吃一口就会爱上兔肉|喜欢|试试|口感

在上班的路途中，听到路人在聊天，已经感觉到蔓越莓系列饼干似乎很红！既然有人说蔓越莓手工饼干很贵那我就二话不说教大家做这个简易配方。

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食材：中筋面粉260 G、无盐奶油130 G、砂糖60 G、盐巴1G、鸡蛋1 个、香草精2 G、蔓越莓干85 G。

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做法：大约用手捏开还是冰凉状态)，把奶油放到室温下软化，压软拌匀。奶油拌匀后，来把糖和盐巴倒入搅匀即可。(全程不打发，拌匀就可以了)，把鸡蛋和香草精一起打散，分三次拌均匀。(每加入一次蛋液，一定要完整地吃均匀，才可以到入第二次蛋液) PS.如果真的不小心油水分离，可以用面粉补救。鸡蛋吃均匀后，加入中筋面粉过筛搅拌均匀。(拌面粉的时候不要过度搅拌，以免出筋)，再加入切碎的蔓越莓干拌匀，喜欢其他果干可以更换喔!!用保鲜膜塑形放置冷冻1天备用。

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在烤之前烤箱热到180度，拿出冷冻的面团，并切至0.5CM厚度，准备好烤盘纸放入烤盘，烘烤时间为180度20-25分钟(此配方大约可以切15-20片)出炉后放凉后记得放入密封罐，就可以享用啰。小撇步：制作过程全程只要刮板就能完成，清洗的器具比较少，事半功倍!!简单又好吃。