美味佳肴|红烧黄花鱼好吃下饭的小秘诀，快快学起来

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预热年夜饭，年年有余（鱼），五谷丰登。用不一样的美味佳肴，充满温暖家味，迎接美好的新年，祝愿我们大家：健康平安！生活美满！幸福快乐！
By 悠然自得（yrzdwlq）
用料

大黄花鱼一条（约800克）
熟川味腊肉一块约200克
榨菜碎一包约80克
配菜：珠葱一个
小葱三棵
生姜一块
蒜瓣两个
酱料：酱油两汤匙
蚝油一汤匙
鲍鱼汁一汤匙
白砂糖一茶匙
清水适量

做法步骤

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【 美味佳肴|红烧黄花鱼好吃下饭的小秘诀，快快学起来】1、黄花鱼去鳞和内脏，清洗干净吸干水份，在表皮抹上两茶匙食盐和白胡椒粉腌制约30分钟。

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2、趁着腌制鱼的空档，准备好所需配料和酱汁。

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3、3、热锅下油烧热，将鱼放入锅里煎至两面金黄（锅小分成两段），盛出碟子中锅里留底油。

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4、先将葱、姜、蒜、红椒丝先煸炒香，再加入榨菜碎和腊肉丁炒出香味，将鱼重新回锅。

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5、将调好的酱料加入锅里，盖上盖子调小火焖约15分钟（鱼小减时），用汤匙揭开一下鱼肉，肉骨分离即熟。

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6、将鱼装碟后淋上酱汁后撒上葱花和红椒粒，咸淡相宜，肉嫩刺少，美味可口的年年有余（鱼）不容错过。
小贴士1、鱼已腌制，腊肉和榨菜碎已有咸味，后面无需加盐。2、鱼大锅小分段煎焖，中小火利于鱼熟透汁不干。
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