寻味平阴（5）烤蜜薯|味道齐鲁

文 | 展恩华
这些年来，总有一种坐过山车的感觉。就好比昨晚做了一个美梦，到了今天中午就可以梦想成真。真也幻也？这时，你会下意识地掐掐自己的手。
所以，有人感叹：不是我们跟不上这个时代，而是这个世界变化太快。
曾几何时？作为“土老冒”的烤地瓜，也突然来了个咸鱼大翻身，成了人们的心目中的美味“尚品”。烤地瓜与糖葫芦、奶茶、糖炒栗子一并成为时尚男女离不开的“暖冬四件套”。
我这个人对食物向来没有什么挑剔，无论什么食品只要是能吃的，都可以兼收并蓄。但，唯独对地瓜一点都不“感冒”，不仅不吃，一提起来胃口就发酸。
这也难怪，像我这等年纪的农村人，小时候的生活，人和猪基本上一个待遇。主要的食物就是玉米糊煮地瓜。只不过，人吃大块的，猪吃小块的；人吃地瓜瓤，猪吃地瓜皮，人喝玉米糊，猪喝刷锅水。

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1982年，我被分配到平阴九中当教师，我的学生们，一人一个网兜，网兜里装着二三块地瓜，每天都拿到学校食堂，放大锅的蒸笼上去蒸。这地瓜这就是他们一年到头的主食。虽说已改革开放好几年了，但因为是山区，粮食还是极其稀罕，他们很难吃到馒头这样的细粮，肉和菜对他们来说简直就是一种奢望。
我儿时的地瓜记忆，有很多丝，又很硬，味道也不好。后来，引进了一种新品种叫“北京553”，丝子少了，但是干面干面的，吃到嘴里咽不下去，太噎人。地瓜好消化，吃少了不打饿，但吃多了，胃就发酸，吐酸水的滋味就好像喝酒喝大了吐酒，很不好受。
后来，日子一天天好了起来，鸡鸭鱼肉甚至山珍海味成了寻常饭菜，我就彻底和地瓜进行了决裂。人说，地瓜能利肠胃、能防癌，纵然别人把地瓜说出花来我也不吃。
但这一次，却彻底改变了我固执的理念。作为寻味平阴吃货团的一员，当吃到了安城镇让庄铺的烤地瓜——蜜薯之后，烤地瓜竟然成了本人的“新欢”。
在“吃货团”探店中，“庄铺人家烤地瓜”给人的感觉就两个字：真棒！

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村党支部书记、合作社负责人王忠超向大家介绍说：“咱们让庄铺的烤地瓜是用的是烟薯25号，品种好，烤熟的地瓜仿佛浸透了蜜汁，所以人称蜜薯。蜜薯呈现橙黄色，吃起来软糯香甜，很受大家的欢迎。”
吃货团团员赵一霖看到烤地瓜就望眼欲穿了。她说：冬天的北方天气寒冷，吃营养丰富、软软糯糯、香香甜甜、热气腾腾的烤地瓜，手里暖和，心里也暖和，它既是“暖手宝”，又是“暖心宝”。

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地瓜从烤箱里取出来，放进一个透明的盒子里。地瓜刚刚烤熟，古铜色的地瓜皮上一汪汪的流出糖浆，丝丝甜香飘来，仿佛年轻时恋人身上的幽芳，那样地迷人，那样地动人心肠，禁不住让人心旌摇荡。于是，轻轻地地剥开地瓜的外衣，地瓜便敞开了红彤彤、热腾腾的诱人胴体。这时，纵然你是正襟危坐的老者，也禁不住丢掉原本的道貌岸然，恨不得一口将它吞了下去。
这时，一个声音会告诉你：克制、克制，还是让幸福慢慢降临吧！
于是，收敛起放纵的食欲，用一种假装出来的绅士般的文雅，一勺一勺的，把地瓜慢慢送进嘴里，让它在舌面上再打几个转，然后，过足了口舌生香的瘾再稳稳地咽下。然后，点点头：这地瓜，不，是蜜薯，真的很美！

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这样吃蜜薯，有仪式感，有满足感，也更有幸福感。你说，不是吗？

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（右一为本文作者）
作者简介：展恩华，山东省作家协会会员。先后出版散文集《精神家园的守望》、《草庐漫话》、《生命的圣宴》；诗集《平阴吟赞》；长篇报告文学《大地为鉴》《羌山见证》《铸梦》；报告文学集《叩问大地》；长篇小说《梅庄旧事》等多部著作。长篇小说《梅庄旧事》荣获济南市第八届“文艺精品工程”奖和山东省第九届“文艺精品工程”奖。长篇报告文学《大地为鉴》（合著）山东省第九届“文艺精品工程”奖。
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