大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜肴，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一道家常菜黄瓜炒鸡蛋，喜欢的可以在家试一下。1.首先看一下这道菜所用到的食材：正宗的笨鸡蛋4个，红菜椒一个，顶花带刺的脆黄瓜两根，大葱一小段，蒜子4粒备用。

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2.首先把黄瓜削去外皮，去掉头尾，从中间片开，去掉一部分瓜瓤，然后切成斜片，放入盆中。

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3.准备红椒半个，切成斜片用来配色，和黄瓜放在一起。

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4.大葱半根切成葱花，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。

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5.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入一点食盐入底味，加入一点胡椒粉去腥，再加入少许陈醋，陈醋既可以去腥，也能使打出的鸡蛋更加鲜嫩，然后用筷子搅匀打散。

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等食材全部准备好以后，我们开始烹饪。

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6.炒锅烧热，添入少许食用油润一下锅。

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7.再添入一勺凉油，油热后倒入鸡蛋液。

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8.简单翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出。

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9.锅中再添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克提鲜，搅拌化开。

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10.再倒入黄瓜和红椒，快速翻炒片刻，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，继续翻炒。

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11.把黄瓜炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋。

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12，再淋入少许葱油，翻炒均匀，即可关火起锅，装入盘中就可以上桌食用了。

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13.好了，这道清淡爽口，营养丰富的黄瓜炒鸡蛋就做好了。

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