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自制鸡肉肠,高蛋白、低热量,日常的轻食伴侣，它的原料就是鸡胸肉，低脂无淀粉，纯纯的高蛋白！多吃几根也不怕胖啦~而且自己做的这个鸡肉肠肉质很紧实，QQ弹弹，一点都不柴！轻食的话可以搭配一些蔬菜，超百搭超好吃，有空的时候多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候随吃随取，很是方便呢，而且真的好美味！
By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉 2500克
- 肠衣 1包
- 甜玉米粒 100克
- 姜 3片
- 葱 1段
- 黑椒酱 90克
- 蛋清 3个
- 盐 适量
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1、准备食材。
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2、鸡胸肉洗净剔除多余脂肪和筋膜后切成小块。
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3、葱姜切丝，泡水（60克），揉搓出葱姜汁，备用。
【 黑椒酱|黑椒鸡肉玉米脆皮肠】
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4、将鸡胸肉用料理机打成泥，加入泡好的葱姜水。
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5、再加入3个蛋清和90克黑椒酱。
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6、顺一个方向搅拌均匀。
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7、再根据个人口味加入适量盐和玉米粒。
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8、继续顺一个方向搅拌均匀上劲，搅上劲儿做香肠才有Q弹口感。
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9、将调拌好的鸡肉泥填入灌肠器。
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10、在肠衣不撑破的情况下，只要把肉灌至8分满就可以了。每灌一段就要把肉往前串一串，让肠尽量的紧实一些。用棉线每15CM左右系一下，用牙签或针在肠表面扎上密集的小孔。
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11、锅中宽水，冷水将灌好的肠下锅。
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12、小火煮至锅水开而不沸的状态，煮半小时。
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13、煮好的鸡肉肠取出后将表面洗净，控水晾干，就可以一节节剪开装保鲜袋冷冻储存。
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14、吃的时候再上锅蒸一下，或空气炸锅/烤箱/平底锅煎一下即可。
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15、简单易学，好吃不怕胖的玉米鸡肉脆皮肠就做好啦！
小贴士1.灌好的鸡肉肠用牙签或针在肠表面扎上密集的小孔。2.煮制的时候，锅中宽水，冷水将灌好的肠下锅。3.小火煮至锅水开而不沸的状态，煮半小时。
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