文章插图
【 小米椒|香菜拌腐竹】虽说腐竹是黄豆的衍生物，但与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。凉拌的腐竹，既清爽开胃又劲道好吃。一直以来，腐竹寓意着富裕丰足，春节一家人相聚，热热闹闹的，再来上这么一道寓意美好的菜肴，既过了嘴瘾也吃出了喜庆吉祥。
By 九九味
用料
- 腐竹 150克
- 香菜 30克
- 黑木耳 少许
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1汤勺
- 盐 适量
- 白芝麻 少许
- 小米椒 少许
- 蒜末 适量
- 香葱 适量
- 姜片 少许
- 植物油 适量
文章插图
1、准备好所需的食材：150克腐竹、30克香菜、少许木耳；
文章插图
2、将腐竹、黑木耳用冷水浸泡至软，腐竹剪成段，黑木耳撕成小朵；
文章插图
3、将泡好的腐竹挤干水份，锅中倒入适量清水，放入腐竹、木耳、葱段、姜片，撒少许盐，水开后，转小火略微煮十来分钟即可捞出沥干水分备用；
文章插图
4、开始准备料汁：碗中放入适量小米椒、蒜末、葱花、白芝麻，撒少许盐、鸡精；
文章插图
5、将植物油烧热后，浇入调料碗中；
文章插图
6、再倒入1汤勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，并充分搅匀；
文章插图
7、将拌好的料汁浇在腐竹木耳上面，充分拌匀即可。
小贴士腐竹浸泡好之后，一定要挤干水分，再放入锅中加些盐、姜葱煮至入味，让其有些底口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 邱邱|香菜炒牛肉丝
- 蛋黄|低卡无油小米戚风蛋糕
- 黄椒块|干锅土豆虾
- 牛筋牛肉|青椒炖牛肉
- 枸杞|小米山药粥
- 南瓜|山药南瓜小米糊
- 黑胡椒|黑胡椒减脂瘦身沙拉
- 辣椒面|凉拌荞麦面
- 西红柿|香汤闷西红柿茄丁青椒土豆块
- 青椒肉丝|芹菜青椒肉丝