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说起豆制品，品种繁多，豆腐、千张、素鸡、腐竹、香干等等，它们都是百姓餐桌上的常客，豆制品的营养丰富，富含优质植物蛋白，钙质多多，是老少皆宜、经济实惠的补钙佳品，我家也是常常换着买回来吃。香干就是豆制品的一种，它是在制作过程中加入了盐和五香大料制作而成， 吃起来硬中带韧，咸香爽口，总也吃不腻。香干炒肉是我从小吃到大都特别喜欢吃的家常小炒，小时候妈妈常做，是我心目中妈妈的味道之一，这菜简单省事，鲜香又下饭，经济实惠，是百姓家中最常见的菜肴。 后来离家上班就就很少吃到妈妈做的菜了， 不过我也会自己尝试着做，用它做上班带饭菜特别合适，总也吃不腻。平时很喜欢家常小炒菜，不拘于食材，不拘于形式，完全看主妇的随意发挥，简单炒一炒，开胃又下饭，家人都喜欢。今天这道家常小炒----菜花香干炒肉片，就是我临时发挥的结果，本想做最爱吃的香干炒肉片时，发现家里还剩下少许菜花，就将它也加入菜中。这三样菜一起炒实在是好吃极了，隔两天给孩子吃，开胃下饭香，几块钱可炒一大盘，孩子爱吃身体棒 。下面就来看看这道家常小炒的做法吧。【菜花香干炒肉片】原料： 肉片 1小碗 香干 3片 菜花 1小蝶 香辣豆豉酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和酱油等调味料伴均匀腌制一下； 3. 烧锅水，加入些盐，将菜花焯煮至九成熟； 4. 烧热锅放入适量的油，下入腌制好的肉片进锅翻炒变色； 5. 加入香干片进锅翻炒均匀；6. 加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒均匀； 7. 加入菜花进锅翻炒均匀； 8. 加入1勺生抽翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐翻炒均匀；

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10. 盛入盘中，撒上葱花。

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小贴士：1.菜花提前焯煮九成熟备用； 2. 肉片加入盐等调味料拌均匀； 3. 炒时加入香辣豆豉酱和生抽翻炒均匀。

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