宅家15天，吃了9天白菜，每天做法不一样，老公说天天吃也不腻超市|老板|排骨|市场|新鲜度|明明|中薪

非常时期，不能轻易出门，家里囤的最多的就是大白菜了，主要是白菜储存时间比较长，而且可以有不同的做法，为了避免吃腻，我都是换着方式吃，虽说15天的时间里，我们有9天都在吃不白菜，但是老公说这菜天天吃都不腻。

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【醋炝白菜】食材：白菜半颗，葱小半根，花椒1茶匙，米醋1茶匙，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，干辣椒1个，食用油适量。【具体做法】1、白菜看起来很干净，其实还是比较脏的，不要偷懒掰开一片片清洗干净。2、将叶子跟白菜帮分开，白菜帮一定要顺着纹路竖着切，这样炒出来的白菜才能入味。3、锅中倒油，油热倒入葱丝和花椒炒出香味。4、先倒入白菜帮翻炒至微软。白菜帮水分多，白菜叶比较好熟，所以我们先将白菜帮炒一下。5、接着倒入白菜叶翻炒，同样炒至白菜叶变软。6、一茶匙米醋、一勺生抽、一勺蚝油、1茶匙白糖、两勺开水调成料汁，倒入锅中翻炒均匀。

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【白菜炖豆腐】食材：白菜1颗，豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉一小块，生抽2勺，盐适量。葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。1、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。2、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。3、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状。4、加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。5、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽。6、大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，豆腐入味即可。7、出锅前尝尝咸淡，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。

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【肉丝炒白菜帮】食材：白菜帮、肉丝、葱、姜、料酒、生抽、米醋、蚝油、食用油、盐。【步骤】1、猪肉切成肉丝备用，白菜帮顺着纹理竖着切成细丝。大葱、生姜切丝备用。能吃辣的准备一些干红辣椒一起炒更过瘾。2、热锅凉油，倒入肉丝翻炒至变色，放入大葱、姜丝，滴入几滴料酒继续翻炒至肉丝出油脂。3、倒入白菜帮翻炒，不要急于放调料，一直炒至白菜帮微微发软。4、倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、少许盐翻炒均匀。这个时候白菜会出水，所以不要另外加水了。5、炒至白菜熟透就可以了。即使不放肉丝，单单清炒白菜帮也很好吃，想炒成酸辣口味的，可以加辣椒和白糖。

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【白菜粉丝包子】食材：面粉400克，酵母粉5克，温水210克，白糖4克，白菜350克，粉条50克，蚝油1勺，食用油1勺，盐适量，五香粉适量。1、先将白菜切碎，加入一勺盐，用手使劲抓，直到白菜变软，有盐水溢出。2、粉丝煮熟过凉水。还有人喜欢将粉条油炸一下切碎拌馅儿，喜欢的可以试试。3、挤干水分的白菜和切碎的粉条拌匀，加入一勺蚝油、一勺食用油、一勺五香粉、适量盐拌匀。4、面粉中倒入温水，放入白糖和酵母粉。5、将面团揉成光滑、无断裂纹，软硬适中。揉好的面团无需醒发，直接搓长切成小剂子。6、取一个小剂子，将面皮擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入白菜粉丝馅儿。7、我今天包的柳叶包子，直接在一头捏紧，然后往左边捏一下，再往右边捏一下，依次捏到顶部搓个尖儿。8、蒸锅烧半锅水，水刚刚冒烟就关火。包子放上蒸屉，利用蒸锅的热量和湿度去发酵。大约发酵30分钟左右，用手触摸包子皮，包子蓬松又弹性就发酵好了。直接开火，大火蒸，上汽后继续蒸12分钟即可。关火焖两分钟再掀盖。白白胖胖的大包子就做好了。