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By 红柳私房菜
用料
- 鱼头 一个
- 葱、姜、蒜、香菜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 羊肉汤 700毫升
- 料酒 适量
- 自制辣椒酱 4勺
- 豆芽，芹菜，豆皮 各300克
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1、鱼头洗干净切开。
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2、葱姜蒜，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。
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3、加上自制的辣椒酱。
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4、抓拌均匀。
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5、豆芽，芹菜，豆皮，葱，姜，蒜，小米辣，鱼头准备好备用。
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6、起锅烧油炒香葱姜蒜。
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7、先放入豆芽，炒至断生。
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8、再放上芹菜，撒上食盐翻炒。
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9、最后放上豆皮，把鱼头摆在豆皮上。
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10、加上提前准备好的肉汤，大火煮十分钟。
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11、出锅撒上一些香菜！
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12、装盘！
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13、开吃！
【 鱼头|铁锅炖鱼头】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！