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【 腊肠煲仔饭|简单快手下饭菜,一不小心就吃撑】腊月里,家家户户都要做些腊味,我家差不多每年都要做腊肠,灌好肠后挂在窗户外面,十几天后腊肠就腊好了,无论是切盘直接吃,还是炒菜都好吃,而我最喜欢的还是腊肠煲仔饭,我觉得这样吃把腊肠的香味与米饭融合的最好,外加上灵魂料汁,简直任何美味都不换!
By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 腊肠 1根
- 香菇 5朵
- 蛋 1个
- 大米 1-2碗
- 油菜 5棵
- 六月鲜轻盐原汁酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 老抽 1/2勺
- 香油 1勺
- 盐 少量
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1、准备好主要食材和调味料。
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2、干香菇提前泡发。
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3、大米提前洗净,泡30分钟,然后取出砂锅,涂一层油,把泡好的大米放进去,水没过大米1厘米。放灶上煮15分钟。
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4、泡好的香菇切丝。
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5、自家做的腊肠,提前蒸10分钟,放凉后切片。
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6、小油菜洗净,锅里放水加几滴油和少量盐,水开后把菜烫熟捞出备用。
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7、米饭煮了15 分钟后打开盖子,转小火,把切好的腊肠摆在米饭上面。
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8、再把香菇丝也摆在米饭上。
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9、中间打一个鸡蛋。
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10、盖好砂锅盖子,在上面淋一圈花生油,开最小火,煲10分钟左右。
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11、调一个煲仔饭灵魂料汁:六月鲜轻盐原汁酱油2勺,味达美臻品蚝油1勺,味达美冰糖老抽1/2勺,芝麻香油1勺,白糖1勺,加清水3勺。搅拌均匀。
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12、打开锅盖,把小油菜放进去,再倒入料汁,盖子盖好嫩3分钟
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13、喷香的腊肠煲仔饭做好了,开盖闻香,冬天里来一锅煲仔饭,简直神仙美味啊!挖一口,带着焦香锅巴的米饭,融合了饭香、腊肠香和料汁的渗透,香掉牙啊!
腊肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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