大连婚宴必备的五道菜，这菜一上，就意味着菜齐了！你的家乡呢

马上就要迎来双节长假，金秋十月不光是丰收的季节，也是结婚扎堆的季节，尤其是长假期间。今年前期因为疫情的影响，很多的婚宴都推迟靠后了!这个小长假我目前收到了两张请柬，都是实在的亲戚，哪家也不能不去。大连的婚宴有这么几个讲究:>每桌都是十人；>菜最低都是十六道起；>每个参加婚宴的人，临走的时候都会给包个红包，里面大多是装的喜烟和喜糖，不过这几年也有所改变，很多新人会用其它的小礼物来取代烟。>大连的婚宴目前为止我参加了能有几十个，对于婚宴的菜品可以说基本背都能背下来，这其中有五道菜是必须的，否则就会被参加喜宴的亲朋所诟病。这五道菜也是衡量酒席档次的一个标准，今天就来跟大家说说这五道都是什么菜？海参

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大连出产的海参全国驰名，而且只有大连出产的海参才叫“辽参”。海参自古就是海中珍品，也是高档宴席的必备菜品。现在大连的婚宴海参基本都是整根来上，一桌都是十根海参，这个不管做的好吃与否，一上桌基本都是秒光。如果谁家的婚宴选择的是活海参烹制的，那么这桌酒席的档次肯定不低。鲍鱼

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大连人形容别人生活水平高的话，有一句就是“天天歹鲍鱼、海参”。鲍鱼和海参在大连人眼里，可以说是孪生兄弟般的存在。鲍鱼以前可是大连所独有的，产于大连的鲍鱼叫“皱纹盘鲍”，它的贝壳呈褐色，以前人们赶海和碰碰弄到鲍鱼，都是把肉取下来留着壳攒着卖钱。鲍鱼壳是一味中药，中医里叫做“石决明”，以前鲍鱼壳可是比肉值钱的多。鲍鱼自从“北鲍南养”的技术成功以后，现在市面上的基本都是养殖鲍鱼，而且价钱也便宜了不少。大连人吃鲍鱼讲究个头的大小，以前都是把四指并拢去量鲍鱼壳，只有超过四指以上的鲍鱼才能称得上“大鲍”。婚宴上鲍鱼的大小自然也是衡量酒席质量的关键，这道菜一般都是简单的蒸煮，然后按份来上。大虾

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渤海湾的对虾是大连特别有名的特产，但是现在渤海湾的对虾已经越来越少见了！而且价钱也不菲!

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大连的婚宴上大虾是必不可少的，饭店为了突出大虾的新鲜度，基本都是选择清蒸或盐水，只有少数的会用来盐烤或?大虾。现在的大虾基本都是养殖的居多，不过大虾的个头也是衡量酒席标准的关键所在，太小了会有点拿不出手的。全家福

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这是一道地地道道的大连地方名菜，凡是高档点的酒席都会看见它的身影，而且很多大连人的家宴上也会有这道菜。【全家福】这道菜不光是名字起的喜庆，味道也是超级赞的。想一想一盘菜里汇聚了虾仁、海螺、海参、鱿鱼、鸟贝、鱼片这些极鲜美的食材，然后汇聚成一盘菜，是不是想一想就让人食指大动？糖醋鱼

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【糖醋鱼】是大连婚宴上的最后一道菜，这道菜一上就意味着菜齐了!紧跟着上桌的就是一大蠱子喜面，这时候来宾们就等着发放伴手礼和新郎新娘敬酒了!心急的客人就有离席的了。以前的【糖醋鱼】都是选用一斤以上的大黄鱼棒子来做，这个对于老人来讲这样的【糖醋鱼】才正宗。现在的【糖醋鱼】可以说所选择鱼有点变味了，有用鲤鱼来冒充的、有用大点的黄花鱼来制作的，还有就是现在很多饭店开始用鲤鱼制作【松鼠鱼】来代替传统的头扬尾巴翘的【糖醋鱼】。