红烧鱼是家常菜当中常见的一种美食，俗话说：无鱼不成席，一般家里来客或者是逢年过节的时候，都会准备一条鱼吃，而且鱼的价格也不贵，我今天买的这个鲤鱼才7块钱一斤，跟猪肉想必的话那真的是便宜太多了，我们这里很少吃海鱼，主要是买不到什么新鲜的，多数都是一些淡水鱼，很多人说吃鱼清蒸就吃海鱼，如果是红烧重口味的还是吃淡水鱼，其实不管是海鱼还是淡水鱼都有腥味，只是看自己对腥味的理解和认识，臭腥味这个是属于不新鲜的鱼，所以吃鱼要吃鲜活的才更加美味，下面我就给大家介绍一道我家里常吃的一道红烧鱼做法

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首先准备一条鲤鱼砍成块儿，用清水冲洗干净，放入食用盐、葱、姜、蚝油、生抽腌制一下，因为这条鱼是新鲜的，所以就不需要再放料酒了。

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再准备一点紫苏，这种紫苏跟鱼一起烧特别的香，而且还可以起到去腥的作用，不知道大家那里有没有这种食材。

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然后净锅上火加入菜油，先把鱼块儿放入锅中，煎至两边金黄，一定要记住把鱼煎香，这样炖出来的鱼才香。

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调味，放入一勺豆瓣酱，加入一些老抽，放一个西红柿，加入一些生姜丝，放盖过鱼块的开水，再加一点白糖、陈醋和蚝油，稍微放一点点食用盐。

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把鱼在锅中炖熟炖入味，汤汁炖浓，放入青红椒，稍微炖一下，主要是要青椒里面的清香味和辣味，最后出锅之前再放入紫苏加一些胡椒粉，因为紫苏不能在锅中煮的时间太久，太久的话会影响紫苏的香味，一般只要烫熟就行。

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小提示，做这样的红烧鱼，一定要记住炖的时候小火慢慢炖，然后这样才可以把鱼炖入味，如果大家哪里没有紫苏还可以选择不放，这个主紫苏是我们本地的一种食材，味道鲜香独特
【红烧鱼这样做，鲜香无腥味，解馋又下饭，出锅家人抢着吃，真香】

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• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 手擀面这样做，比外面做的还好吃，简单4步就能做出筋道的手擀面
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 豆腐这样做很好吃，你平时是怎么吃豆腐的，估计大部分人都没吃对
• 炸鱼时，直接下锅炸就错了饭店都这样做，出锅又酥又脆还不腥气
• 这个菜我家一年吃上百斤，鲜香味美，营养全面，简单一做比肉还香
• 不论炒什么青菜，直接下锅就错了！大厨都这样做，青菜翠绿不变色
• 在家待客推荐几道特色菜，鲜香可口，一年四季都适合不比下饭店差