办年货，优先购买这5种鱼，价格不贵，鲜嫩美味，遇见多买几条剩菜|火了|家的味道|浪费|朋友圈|中薪

俗话说：“无鱼不成席，无鸡不成宴”，在春节年夜饭上，一道美味可口的鱼可是必不可少的，中国人年夜饭吃鱼，不仅仅是因为鱼肉味道鲜美，而且它的寓意也非常深刻，代表了“年年有余”。

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春节前大家购买最多的想必就是带鱼了，虽然带鱼味道也很不错，但是它似乎有点“小气”，不能够撑场面，显得没有仪式感。而其他草鱼，鲤鱼之类的，刺又多，而且口感也很普通。其实除了这些之外还有很多鱼非常好吃，今天就给大家推荐几种，趁现在还便宜，遇见多买几条。
一、鳜鱼

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鳜鱼又叫鳌花鱼，也可以叫做桂鱼，是淡水鱼种的珍贵品种，刺比较少，肉质多而且鲜美，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，以此来印证鳜鱼的美味。鳜鱼最好吃的做法就是清蒸了，那样才能品尝到它的鲜美之味。
二、抗浪鱼

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对于喜欢吃鱼的人来说，抗浪鱼可是不可多得的美味，肉细刺少是它的特点之一，主要是是它的蛋白质含量非常高，差不多高达20.6%，是鱼类中名列前茅的鱼种，而且氨基酸都接近或高于人体模式。抗浪鱼比较短小，和秋刀鱼差不多，油煎或者炭烤吃起来格外香。
三、鲅鱼

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鲅鱼又叫蓝点马鲛，是一种海鱼，也是比较经济的鱼类，新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸。鲅鱼出水既死，所以平时买到的都是冰鲜或者冷冻的。鲅鱼除了做饺子之外，煎烤，红烧味道都不错。
四、大黄花鱼

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大黄花鱼是我国的经济鱼种，一度和小黄鱼，带鱼，墨鱼，列为四大海洋渔业之一，对于食客来说大黄花最大的特点就是蒜瓣肉，肉像蒜瓣一样完整，白嫩细腻，刺又少。袁枚著名的《随园食单》中有句论断，“大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。”他的意思是说黄鱼本身就是味厚的鱼，不可以用清淡的方法来料理。
五、鲈鱼

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鲈鱼可是老百姓日常生活中最为经济实惠的鱼，它是“中国四大淡水名鱼”，在古代还被乾隆皇帝还赐为“江南第一名鱼”，鲈鱼价格不贵，肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美。
【清蒸鲈鱼】

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1、新鲜的鲈鱼清洗去除内脏，清洗干净，然后用刀在背部各划一刀，这样能让鱼肉熟得快，而且腥味也少。
2、葱姜切丝，放入盆中，加入适量清水，然后把鲈鱼放进水里，好好用葱姜水揉搓，这样蒸出的鲈鱼没有腥味。
3、盘子底部放两根筷子，然后把鲈鱼放上去，这样蒸鱼的时候能受热均匀，差不多1斤的鲈大火鱼蒸8分钟即可。
【 办年货，优先购买这5种鱼，价格不贵，鲜嫩美味，遇见多买几条】4、蒸好的鲈鱼倒掉多余的水，然后撒上葱丝，用热油一泼，淋上蒸鱼豉油即可。