“天上龙肉 ， 地上驴肉” ， 这是人们对驴肉的最高褒扬 。 在平谷区黄松峪乡 ， 就有这样一个农家院 ， 虽然地方不大 ， 也没有华丽的装潢 ， 但胜在整体环境干净整齐 。 这里的主打特色便是正宗驴肉菜品 ， 女主人张彩霞的拿手菜驴肉大饼与驴杂锅吸引了许多回头客 ， 驴杂锅仔还在平谷区美食大赛中赢得奖项 。

“店里做饭的就我一个 。 以前也尝试请过厨子 ， 但是顾客说就爱吃我烙的大饼 ， 所以我只能自己下厨 。 ”张彩霞说 ， 这家餐馆开了十几年 ， 从原料来源到菜品制作 ， 她都亲力亲为 。 十几年来 ， 也曾有人向张彩霞表示希望做农家院的驴肉供应商 ， 但都被她拒绝了 。 “换成别家我不放心 ， 必须得对客人的安全负责任 。 ”

像对待家人一样待客——多年来 ， 张彩霞坚守这个原则 ， 用质朴之心为小小的乡间驴肉馆赢得众多回头客 。 客人们的口口相传 ， 让张彩霞收获了人生满足感 。

●客之源农家院

趣“玩儿”冬闲

京东大溶洞——穿越15亿年地质时空隧道

“赏天下奇观 ， 解千古之谜” 。 京东大溶洞位于平谷区黄松峪乡 ， 距北京城区90公里 。 京东大溶洞洞体岩石奇特 ， 距今已有15亿年 ， 因此号称“天下第一古洞” 。

京东大溶洞有“五奇”之美称：一是寻洞奇 ， 二是洞龄奇 ， 三是钟乳奇 ， 四是洞壁奇 ， 五是洞石奇 。 溶洞内景观有的似片片浮云 ， 有的如座座莲花 ， 有的状如簇簇巨蘑 ， 还有的似西风卷帘……在与之相连的休闲洞内 ， 游人可在里面饮酒、品茶 ， 实现“一洞两地游” 。

大溶洞的游览时间约为一个小时 ， 行程2500余米 。 在游览中可穿越长达15亿年的地质时空隧道 ， 进入神秘的地质历史演化空间 ， 目睹领略8000万年至1亿6千万年间中生代燕山造山运动产生的地层倾斜、断裂构造遗迹 ， 感受300万年至6500万年间第三纪时期被流水溶蚀、冲刷而形成的溶洞空间 。 在“开天辟地”景区 ， 距今100万年发生的地震活动如同亲历——这让大溶洞行程不仅是精神的享受 ， 更是难得的地质知识科普机会 。

●京东大溶洞

掌中猴头——老手艺人玩核桃玩出新花样

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