大米|腊肠煲仔饭

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腊月里，家家户户都要做些腊味，我家差不多每年都要做腊肠，灌好肠后挂在窗户外面，十几天后腊肠就腊好了，无论是切盘直接吃，还是炒菜都好吃，而我最喜欢的还是腊肠煲仔饭，我觉得这样吃把腊肠的香味与米饭融合的最好，外加上灵魂料汁，简直任何美味都不换！
By 清露风荷【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备好主要食材和调味料。

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2、干香菇提前泡发。

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3、大米提前洗净，泡30分钟，然后取出砂锅，涂一层油，把泡好的大米放进去，水没过大米1厘米。放灶上煮15分钟。

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4、泡好的香菇切丝。

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5、自家做的腊肠，提前蒸10分钟，放凉后切片。
【 大米|腊肠煲仔饭】

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6、小油菜洗净，锅里放水加几滴油和少量盐，水开后把菜烫熟捞出备用。

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7、米饭煮了15 分钟后打开盖子，转小火，把切好的腊肠摆在米饭上面。

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8、再把香菇丝也摆在米饭上。

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9、中间打一个鸡蛋。

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10、盖好砂锅盖子，在上面淋一圈花生油，开最小火，煲10分钟左右。

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11、调一个煲仔饭灵魂料汁：六月鲜轻盐原汁酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美冰糖老抽1/2勺，芝麻香油1勺，白糖1勺，加清水3勺。搅拌均匀。

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12、打开锅盖，把小油菜放进去，再倒入料汁，盖子盖好嫩3分钟

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13、喷香的腊肠煲仔饭做好了，开盖闻香，冬天里来一锅煲仔饭，简直神仙美味啊！挖一口，带着焦香锅巴的米饭，融合了饭香、腊肠香和料汁的渗透，香掉牙啊！
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