饭局宴请上，喝葡萄酒“按照什么顺序”才好？( 二 ) 穷人|孩子|豆腐皮|豆芽|补钙|个头|中薪

在餐桌上，99%的红葡萄酒是干型的，也就是味道没有甜味。
但对于白葡萄酒来说，它有干型、半干、半甜、甜型四种类型，味道从不甜到甜，很是多样化。
所以，这里就要有区分，先喝干型的葡萄酒，再喝甜型的葡萄酒，先喝不甜的，再喝甜的。
里面的原理也简单，口味重的葡萄酒会掩盖掉口味轻的味道。

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喝下午茶的时候，你喝了一杯贵腐酒或冰酒，再喝蜜桃、蜂蜜味儿的雷司令干白葡萄酒，荔枝味道浓郁的琼瑶浆干白葡萄酒，根本尝不出任何味道。
或者，饭局上，你喝了一杯麝香半甜白葡萄酒，之后再给你一杯拉菲红酒，你也尝不出任何风味特点。
因为，甜能掩盖任何味道。
辣味，够强大吧！
但一遇到带甜味的白葡萄酒，就会乖乖举手投降。
（所以，搭配川菜和麻辣火锅，什么白葡萄酒最好？半干、半甜、甜型的白葡萄酒）

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生活中，郑小塔我也是个甜渣党，喜欢喝带点甜味的白葡萄酒，特别是雷司令。
但接着，我要品尝红葡萄酒时，我会先喝口水，淑下口，或者，吃块中性味道的食物，来对冲下口腔中的味道，这样才能体验到这款干红葡萄酒的独特风味。
所以，饭局上，有干型的、甜型的葡萄酒，最好把甜型的葡萄酒放在最后喝，先喝那些干型的葡萄酒（干红、干白）。
这是饭局上饮用葡萄酒的第三原则。
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先喝新年份葡萄酒，再喝老年份葡萄酒
新年份葡萄酒，是指刚上市销售的葡萄酒，最近三四年内的葡萄酒。现在是2021年，那么2017年后灌装出厂的葡萄酒，都是属于新年份葡萄酒。
老年份葡萄酒，是指存放时间比较长的酒，通常是指10年以上的葡萄酒，现在是2021年，2011年以前装瓶出厂的，就是老年份葡萄酒。

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新年份葡萄酒，喝起来口感简单轻盈，老年份的，相对比较复杂厚实。
先喝老年份葡萄酒，就像先上压轴主菜，等主菜吃的差不多，再吃冷菜、开胃菜，这样颠倒过来，吃起来就没什么意思。
而从新年份喝上去，一直喝到老年份，慢慢体会感受时光岁月对葡萄酒风味带来的变化，这是一种美妙的饮酒体验。
如果宴席上，有几瓶是2016、2017、2018年的葡萄酒，还有几瓶2000年、2005年的葡萄酒。
那么毋庸置疑，先喝2016、2017、2018年这些新年份葡萄酒，再喝2000、2005年这些老年份葡萄酒。
这样的饮酒顺序给人最佳的感受。

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先喝价格便宜的葡萄酒，再喝贵的葡萄酒
价格贵的葡萄酒，多数情况下，要比便宜的葡萄酒好喝。
一分钱一分货嘛！
那么很简单，先喝价格贵的葡萄酒，谁还会再喝价格便宜的葡萄酒呢！
对吧！
而且，从人们的体验感受上来说，“越来越好，一路往上”，人会感觉非常快乐愉悦，但“越来越差，一路向下”，人会感觉难受、不舒服。
老话说，“由俭入奢易，由奢入俭难”，表达的也是这层意思。
放在葡萄酒的饮用上也是如此。

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从便宜的葡萄酒开始喝，一路往上，后面的葡萄酒喝得越来越贵，越来越好，人的体验感和愉悦程度一直向上飚，直到最后到达巅峰。
这样的感觉最棒！
还有一个是，最贵的葡萄酒放在最后喝，如有安排餐后甜酒，就放在倒数第二款来饮用，作为压轴酒安排。
在杭州，我请朋友们吃饭就是这样，最贵的一款红葡萄酒作为压轴好酒，放在最后喝。