本文转载自【微信公众号：贪吃广州，ID:wanle020】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系\ 真「阿婆牛杂」来了 /

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火了30多年被老广吃成非遗以为阿婆”退休“再也吃不上这次终于等到她回归！/依然还是那个熟悉的老广味

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· 非遗阿婆牛杂，居然这么“难”吃 · “难吃！”要排队4个小时

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阿婆牛杂，没吃过的广州人，也听过它！在芳村火了30年，街坊从小吃到大，几个月开档一次，排队N个钟，吃不吃得上全靠运气！这次，阿婆牛杂终于开出芳村了！粉丝再也不用“虎视眈眈”等阿婆营业了！新店阿婆坐镇时，大型粉丝追星现场直接失控，连电视台都来采访…“难吃！”山寨开满广州

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本广州女孩就曾被导航骗去吃了一碗假牛杂，啧啧啧~ 30年的老字号，山寨它的店开遍广州！但它却从未被超越！2019年还登上岭南非物质文化遗产！牛啊~“难吃！”差点吃不上了

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之前“阿婆退休”的消息不断…粉丝群中，有这样一群有为青年，不愿看到这口老广风味消失，跟在阿婆身边学习这份繁琐美味！一坚持就是两年~拒教无数人的阿婆，把这口从师傅传承下来的匠心牛杂，毫无保留地交给了这批后生仔…让期待的人吃上这口三十年始一的味道！· 能火出圈，全靠这几个数字 · 5：00还在跳动的牛杂

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每天清晨五点挑选还会跳动的“活跃型牛杂选手”，新鲜是首要的，每一件牛杂到店前都被仔细清洗过，不吹不夸，这是我吃过很没腥味的牛杂了！熬了300min的汤底 就是这锅灵魂汤汁，承载了很多街坊的回忆！没有惊艳的调料，牛骨加香料熬制的高汤，5小时的沉淀，是解锁传统牛杂风味的密码~咕噜咕噜3h的牛杂

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牛杂进锅“洗礼”，还要3个小时！牛杂在“咕噜咕噜”叫的浓汤中，吸收灵魂酱汁的精华！霸道的肉香直窜鼻腔！软烂却不失嚼劲！翻滚吧，牛杂！30年始一的风味 阿婆牛杂能留住了广大食客的心，还因为这口淳朴的老广风味~一口下去，瞬间勾起了儿时的回忆，还是那三十年不变的老广风味！街坊又泪目了…· 阿婆牛杂，要这样吃 · “多肉抢着吃！”

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