文章插图
主料：南豆腐4块
辅料：猪肉馅80克
调料：花生油2大匙 食盐1/8茶匙 鸡精半茶匙 葱1段 蒜1茶匙 生抽1.5大匙 老抽1茶匙 香醋1/2大匙 水淀粉适量 豆瓣酱1茶匙 白糖1茶匙 泡红椒8个
做法
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
3.注入清水或高汤半杯
4.加入所有调味料，及切块豆腐
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可
【回锅肉炒四季豆】▼

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主料：五花肉300g 四季豆250g
辅料：油盐适量 姜片适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 红辣椒适量 糖适量
做法
1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
2. 将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3. 放凉的五花肉切成薄片备用； 分熟；
4. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八层熟；
5.准备好其它原材料；
6. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7. 煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8. 翻炒出香味后下入五花肉片；
9.继续翻炒直至五花肉微微发焦；
10. 下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
【豉椒辣炒藕丝】▼

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主料：藕1段
辅料：红椒1个，柿子椒1个
调料：色拉油适量，食盐适量，豆豉适量，白糖少许
做法
1. 准备材料
2. 嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
3. 锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
4. 倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
5. 加入一勺老干妈豆豉酱
6. 加一点盐
7. 再加一点点白糖
8. 保持中大火，翻炒均匀，出锅
【绝味排骨】▼

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主料：猪小排500克
辅料：板栗200克
调料：食盐1/2茶匙，姜7片，生抽1/2汤匙，排骨酱2汤匙，麻油1汤匙，白糖1茶匙
做法
1.先将排骨去血水，血水出来后用凉水冲排骨
2.锅里重新加入凉水，煮开；加入姜片、排骨酱、麻油、生抽，煮开后转中小火烧30分钟
3.然后开盖加板栗，搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了

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