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红色的麻婆豆腐让人食欲大增，这道菜看着红辣其实可以根据自己口味不用放什么辣的，味美可口
By 灿hdvq
用料

• 猪夹心肉沫 30g
• 南豆腐 350g
• 姜末 适量
• 葱花 20g
• 蒜沫 20g
• 小米椒 1个
• 淀粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 花椒粉 2勺

做法步骤

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1、南豆腐切块温水下锅加一勺盐然后焯水，水开两分钟捞起豆腐备用

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2、葱花，姜末，蒜沫，小米椒准备好

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3、下油加葱白，蒜沫，小米椒煸香然后下肉沫，加入料酒，生抽炒熟

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4、加入郫县红油豆瓣酱，给菜上色

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5、加豆腐加水

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6、加入花椒粉

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7、加入水淀粉，分三次勾芡，锅里多搅拌几次，防止糊锅

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8、下葱花起锅
小贴士1.豆腐温水下锅加盐焯水，可以去除豆腐味2.花椒粉一定要多放一点，增香增味，3.我是南方人，不吃辣，所以一个小米椒刚刚好，可以根据自己口味加入小米椒的数量4.淀粉勾芡多次，炖久一点豆腐更入味
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