9、再用硅胶油刷沾些食用油 ， 均匀的涂抹在蒸屉的底部防止粘连 ， 再把做好的金南瓜莲叶饼摆进蒸屉上 ， 摆放的时候注意之间预留出一定的距离防止膨胀粘连 ， 放好之后静置片刻 。
文章插图
10、往蒸锅中添加适量的清水 ， 再将静置松弛后的莲叶饼放进蒸锅内 ， 开上盖子开火蒸制 ， 当锅内的水烧开沸腾 ， 并且锅边冒出蒸汽时开始计时 ， 大约十到十五分钟蒸熟 ， 取出食用 。
【烹饪窍门】：
1、刚刚蒸熟的南瓜块水分含量充足 ， 而且温度高 ， 质地绵软 ， 要及时进行碾压或者使用机器搅打 ， 这样做成泥糊状态更方便快捷；但是如果需要加入酵母粉进行发面的话 ， 则需要将南瓜泥的热度散去一些 ， 因为高温会破坏酵母粉的活性成分 ， 导致面团醒发不充分 。
2、本文中介绍的原味金南瓜莲叶饼 ， 只用了南瓜和面粉 ， 口味比较淡 ， 只有南瓜的清甜味道 ， 如果喜欢甜味更重一些的 ， 可以在和面的时候适量的添加少许绵白糖 ， 则甜味更明显；而加入少许的鲜牛奶也是不错的选择 ， 不仅口感香滑 ， 营养也更全面 。
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