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一到临近农历新年的日子 ， 绝大多数的人都会早早就按照传统习俗进行布置 ， 在我国很多以面食为主的地区 ， 逢年过节蒸花馍就是一大特色 ， 花馍也叫面花 ， 就是把面食做成各种花样 ， 不仅样子好看 ， 更为了迎合庆祝年节和祈求吉祥的寓意 。
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通常隆重大型的席面上需要的花馍也是大型且精致的 ， 而且需要有一定经验的面点师傅制作 。 而日常老百姓的餐饮中也经常制作做法简单的花样小面点 ， 就以今天的这款原味金南瓜莲叶饼为例 ， 做法简单 ， 造型别致 ， 既好吃又好看 。
【菜名】：原味金南瓜莲叶饼
【所需食材】：
南瓜二百五十克、普通小麦面粉二百五十克、酵母粉三克、食用油少许 。
【烹饪过程】：
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1、把南瓜的外皮用刀削掉 ， 然后取出中间的瓤籽部分 ， 把南瓜洗净之后切成比较小的块状 ， 放进蒸锅中隔水蒸熟 ， 把蒸熟的南瓜块盛出放进料理机搅打成细腻的南瓜泥 ， 装入碗中 。
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2、把南瓜泥放在一旁先静置散热 ， 温热之后再倒入少量的酵母粉和适量的小麦面粉 ， 并用筷子充分搅拌均匀 ， 直到把面粉和南瓜泥融合在一起形成面团或者面絮状 。
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3、用手再将比较碎的面块进行揉压 ， 团成一个较大的 ， 颜色均匀 ， 并且光滑不粘手的大面团 ， 然后准备一张大小合适的保鲜膜把碗口覆盖上 ， 放在室温下进行醒发松弛 。
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4、根据各家发酵的环境温度不同 ， 具体醒发时间自行把握 ， 直到面团发胀到之前的一倍半到两倍大 ， 并且用手指在面团顶部戳一个小孔 ， 周围的面不会马上合并 ， 即为醒发充分 。
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5、提前向案板上铺洒适量的干面粉用来防沾 ， 然后取出醒发好的南瓜面团揉挤出里面的气体 ， 然后将大面团平均分成若干个小面团 ， 每个小面团的重量大约为四十克即可 。
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6、把切分好的小份南瓜面团依次再揉压几下 ， 然后搓成圆球状 ， 再用擀面杖擀城厚度约为三至五毫米左右的圆饼状 ， 并用硅胶油刷沾取少量的食用油 ， 均匀的涂刷在南瓜面饼上 。
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7、涂刷好食用油之后 ， 把小南瓜面饼带有油层的一面向内对半折起来 ， 并用一个干净的细齿梳子或者其他工具 ， 在折好的南瓜面饼上压出类似莲叶脉络的线条 。
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8、在南瓜面饼的折线位置 ， 一只手的拇指和食指由中间位置紧紧地捏起 ， 做成比较短的叶子根茎的样子 ， 然后再用牙签顺着之前压出的叶片线条 ， 向内再压一下 ， 使造型更加立体 。
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