河南蒸面条的正确做法,出锅喷香,大厨手把手教你在家做,收藏了
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蒸面条是河南的一道经典面食 , 也是百姓日常生活中不可或缺的美食 , 几乎家家户户都会做 , 那么蒸面条怎样做才最好吃呢?
【河南蒸面条的正确做法,出锅喷香,大厨手把手教你在家做,收藏了】今天大厨就给大家分享一个正确的做法 , 面条筋道鲜香 , 百吃不腻 , 喜欢的可以在家试一下 。
下面请看我们的操作:
1.首先看一下我们所需要的食材:细面条 , 猪肉 , 黄豆芽 , 豆角 , 葱姜 。
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2.锅中添入清水 , 放上篦子 , 摊上蒸笼布 。
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3.我们把面条放入盆中 , 加入一点熟油 , 然后把面条拌匀 , 这样可以防止面条蒸的时候粘连 。
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4.把面条拌匀以后 。 放入蒸锅中 , 盖上盖子 , 上气以后蒸10分钟 。
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5.在蒸面条的这个时间 , 我们处理一下配菜 , 长豆角一把洗净后切成段 , 放入盆中 。
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6.大葱半根切成斜片 , 生姜一块切成姜片 , 一起放入盆中 。
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7.准备猪五花肉一块 , 切成薄片 , 切好以后 , 放入盆中 。
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8.时间到了关火 , 我们把面条焖一下 , 下面开始炒菜 。
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9.炒锅烧热 , 添入一勺食用油 , 先滑一下锅 , 这样可以避免炒肉的时候粘锅 。
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10.油热以后倒出 , 再添入少许凉油 , 倒入肉片 , 把五花肉煸炒一分钟 , 炒出里面的肥油 。
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11.放入葱姜 , 再放入几个红干椒 , 一粒八角炒香 , 炒出香味以后 , 加入一点料酒去腥 , 再次翻炒几下 。
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12.倒入黄豆芽和长豆角 , 翻炒均匀 。
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13.下面开始调味 , 加入食盐 , 十三香 , 生抽 , 老抽几滴上底色 , 最后加一点白糖提鲜 。
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14.翻炒均匀以后加入适量的清水 , 把汤汁煮沸 。
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15.把菜炒好以后 , 我们关火 , 这个时间大概要三到五分钟 。
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16.接下来我们把面条拌一下 , 把面条在菜汤里面充分拌匀 , 这样蒸出来更加有味道 。
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