很多人可能都跟我一样，非常喜欢吃油条。我最喜欢的早餐就是热热的豆浆配油条，或者是一碗白粥配上两根油条，我觉得那就是人间美味。但是很多人可能都会跟我一样有一个担忧，就是担心外面卖的油条用的油炸了一锅又一锅，吃着对身体不太好。外面油条不放心？教你在家炸油条，金黄酥脆又好吃，2块钱炸一锅。没错，油条可以自己在家里炸，面粉加鸡蛋就可以搞定，而且味道一点也不比外面的差，外酥里嫩，非常好吃。最主要的是自己在家炸，用料卫生安全，吃着安心啊。
迷你小油条

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天台食堂
配料：
面粉300克、酵母(干)2克、牛奶180毫升、鸡蛋1个、精盐3克、泡打粉2克
烹饪步骤：
1.面粉300克、酵母2克、泡打粉2克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶180ml

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2.半成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒3小时

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3.面团擀成长条，再用刀切成1cm宽度的小条

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4.两个小条叠在一起，再用筷子中间一压

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5.再用刀切成2段，捏一下两头，弄好小油条的造型。二次发酵15分钟

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6.锅中热油，小火慢炸至油条金黄捞出即可

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7.开吃

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烹饪小贴士：
1、可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2、可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3、可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要。
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