每次回娘家,妈妈做菜都不重样,味蕾得到满足,有菜谱为证( 四 )
做法:
1、姜、蒜切片,泡椒、青红椒切小圈,蒜苔切小段;
2、将鸡杂仔细洗干净,沥水切成片,用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀,腌制20分钟待用;
3、炒锅中放入油,油热后,放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香;
4、然后放入泡椒、青红椒圈,继续翻炒;
5、炒出辣椒的香味后,倒入鸡杂大火爆炒,炒至断生后;
6、放点生抽炒匀即可。
榨菜鱼片
文章插图
食材:草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法:
1、草鱼杀后择洗净,去头尾,去鱼骨,把鱼肉片成薄片,用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟;
2、榨菜丝用清水洗净,辣椒切段,葱姜切碎;
【每次回娘家,妈妈做菜都不重样,味蕾得到满足,有菜谱为证】3、锅里加油,油热后放入花椒,葱姜爆香,放入辣椒、榨菜丝爆炒,加入适量开水,大火煮5分钟,把鱼片慢慢下到水里,轻轻滑散,煮至熟即可。
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