小伙伴，你们是不是很喜欢吃肉？肉不仅能长身体，里面还有许多蛋白质。今天我给大家介绍一道菜，名字叫做砂锅酥肉。有些小伙伴会很苦恼，肉片煮不烂。厨娘说漏嘴：按照这个步骤做，肉片软烂！

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食材：白菜叶，瘦肉，鸡蛋，葱，棒骨，色拉油，精盐，味精，胡椒粉，葱姜，醋，花椒，大料，桂皮，水淀粉。

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1、首先先把棒骨洗干净，然后用刀背砸一下，放进沙锅内，加入清水，再加入葱，花椒，大料，桂皮。等水烧开后，撇去上面的浮沫，再用小火慢慢的哦，等到骨油熬出来的时候，汤的颜色呈乳白色的时候，把骨头捞出来。再放入精盐，味精，胡椒粉，醋，这些都放入汤内调好备用。

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2、把白菜洗干净，切成方块儿。把蒜切成段备用。3、瘦肉切成薄片儿，放入盆子内，把清水分成三次打进肉里，然后再加入鸡蛋，精盐，水淀粉搅拌均匀。

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【砂锅酥肉，肉片煮不烂？厨娘说漏嘴：按照这个步骤做，肉片软烂】4、把砂锅放到火上加油烧热，再放入拌好的肉片，放进砂锅里，同时加入开水，开水与肉平。再加入葱，姜，精盐，味精。熬一小会把肉熬入味儿。汤汁收平。盛在碗里备用。5、白菜放入砂锅内，再放入肉片，浇上骨头汤。开锅后放入蒜就可以吃了。

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