｜丸子汤|好吃的口感脆脆惊喜的｜丸子汤，是不是很有食欲呀

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By Nemo爱吃肉
用料

猪五花肉 300克
鸡蛋 1个
葱 20克左右
姜 20克左右
香菜 1棵
鸡精 3克
香油 5克
味极鲜酱油 15克
盐适量
白胡椒粉适量
荸荠 10个
香菇 3朵

做法步骤

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1、猪肉（肥瘦相间）姜丝鸡蛋1个放入搅拌机

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2、加调料料酒3勺蚝油适量生抽3勺盐适量白胡椒适量

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【 ｜丸子汤|好吃的口感脆脆惊喜的｜丸子汤，是不是很有食欲呀】3、绞肉机绞碎

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4、肉馅中放入香菇丁

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5、肉馅中放入荸荠丁

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6、顺时针搅拌均匀，上劲儿（如果买的肉比较瘦，这一步可以外加两勺香油）

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7、放高汤（没有高汤，我放了半块浓汤宝）不喜欢汤浓的，放清水就行大火烧开转成小火下丸子

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8、全部下完后转成大火丸子煮开

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9、煮开后放入粉丝和青菜如果汤淡根据口味再加一点盐胡椒粉味精等

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10、出锅前放香菜和葱末（不喜欢可以不放）
小贴士1. 喜欢吃有嚼劲和脆脆口感的，荸荠和香菇一定不要和肉一起绞碎，而是切丁后放入搅碎的肉末中拌匀即可。口感就会颗粒状 2. 肉一定肥瘦相间，太瘦很柴
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