越临近大寒节气 ， 处于数九天的时节阶段 ， 气温冷冽 ， 强烈的干燥感更让人难以消散 ， 没有进厨房做菜的意愿 ， 尤其碰了冷水后 ， 整个手都冰凉凉的 ， 冷风一吹既冷又干 ， 别说食欲了 ， 根本都不愿意做菜 。
相反一些做法简单的清蒸菜 ， 在冬季反而会备受大众欢迎 ， 因为清蒸属于烹饪方式中最简单的做法 ， 不仅能体现食材原本的美味 ， 就算厨房新手也能轻松掌握 ， 关键省事 。
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天气变冷后 ， 家人的胃口大减 ， 小鹿最喜欢制作粉蒸肉让家人品尝 ， 肥瘦相间的五花肉片 ， 被酥嫩香软、五香浓郁的蒸米粉包裹 ， 通过清蒸方式让五花肉的肉汁和油脂与蒸米粉得到粘合 ， 长时间蒸制 ， 五花肉还达到肥而不腻、入口即化的让人难以忘怀的口感 ， 酥软湿润 ， 非常好吃 。
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而且五花肉肥瘦相间 ， 能补充能量 ， 抵御寒冷 ， 美味又滋补 ， 天冷了 ， 没胃口不妨吃它 ， 简单一蒸酥软美味 ， 滋补强体 ， 好吃舔盘 ， 做法简便 ， 老少爱吃的简单蒸菜 ， 还能用土豆 ， 南瓜等块茎类蔬菜垫底 ， 吸收五花肉的肉汁与油脂 ， 香糯绵软 ， 比粉蒸肉还受欢迎 ， 上桌抢吃 ， 特美味 。
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◇ 「粉蒸肉&材料清单」：
成品蒸米粉1包 ， 五花肉400克 ， 生姜 ， 香葱 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺
【天冷，没胃口就吃粉蒸肉，简单一蒸酥软美味，滋补强体，好吃舔盘】◇ 「制作过程」：
步骤1｜五花肉洗净切片 ， 下料酒、老抽、蚝油、生抽 ， 葱姜、少许水 ， 上手抓拌均匀 ， 放进冰箱冷藏腌制2小时以上 ， 腌制时间越久 ， 酱汁越入味 。
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步骤2｜五花肉片腌制好后 ， 即可裹蒸米粉 ， 把成品蒸米粉倒在盆中 ， 先把较瘦的五花肉片放进蒸米粉中翻滚 ， 裹上一层蒸米粉 ， 再把肥肉较多的五花肉放进蒸米粉中翻滚 ， 瘦五花肉片用于铺底 ， 稍微肥的肉片铺在上面用 ， 如此摆放方式 ， 在蒸制过程中 ， 能让肥油脂渗透到瘦肉下面 ， 更肥而不腻 。
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步骤3｜所有五花肉片都裹好蒸米粉后 ， 开始粉蒸肉的整形 ， 竹蒸笼内可以铺上红薯、南瓜、土豆等块茎类蔬菜 ， 用于吸收五花肉的肉汁与油脂 ， 如果都不要 ， 就铺一层棕叶 ， 就像下图一样 ， 再把肉片一层一层铺好 。
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步骤4｜这个是铺上南瓜块的 ， 铺好垫底后中 ， 先铺瘦五花肉 ， 再铺肥五花肉 ， 全部裹好后 ， 如还有多余的蒸米粉 ， 就一起倒入 ， 稍微压实 ， 铺好即可 。
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步骤5｜把粉蒸肉上蒸锅 ， 大火把锅中水烧开 ， 再转中小火蒸1小时 ， 要注意蒸锅水量是否足够 。
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步骤6｜清蒸到点 ， 粉蒸肉即可出锅 ， 撒上葱花点缀 ， 方可上桌品尝 。
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——小鹿说——

• 天冷，此菜要多吃，比白菜好吃，比红薯营养，冬天不懂吃太可惜了
• 糖醋藕片，没胃口的第一选择
• 天冷了用它包饺子，比韭菜馅好吃，嘴巴不臭了，排出宿便，体重2位数
• 天冷家人爱吃的几道菜，出锅热乎乎，每天换着花样做，好吃不重样
• 它比猪羊肉更鲜美滋补养人，16元一斤，一周吃2次，天冷要多吃
• 天冷了，吃红薯土豆不如吃它，隔三差五吃一回，增强免疫力还滋补
• 天冷多吃这肉，10元1斤，温中益气健脾胃，活血脉强筋骨，冬天别错过
• 天冷了，来个懒人版搅团，10分钟上桌，暖身暖胃，吃完特舒服
• 天冷，包饺子别只用白菜了，试试这样做，鲜美营养，超好吃
• 天冷了，多给家人做这锅白菜煲，热乎乎一大锅，上桌汁都抢着吃!!!