原味|广式脆皮肉

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时间如骏马，在指缝间飞驰而过，翻翻日历，看着看着居然快过年了~我们家的年味是从年夜饭开始的，之前年夜饭一直都是妈妈掌勺，所以家里的菜肴都是妈妈的菜，今年换成我和妈妈一起掌勺，菜肴开始变得新旧融合，从食材到烹饪方法，各具特色，妈妈的菜保留熟悉的味道，我的菜则以新制胜，做法上偏轻烹饪，摆盘上也会讲究色彩搭配，看着有颜值，吃着有美味~吃年夜饭，要讲彩头，讨吉利，预示着来年顺利，好运气！家家户户忙年夜饭，忙的是一种幸福的团圆，还有对新年吉祥的期盼，在菜肴的命名上也有着年菜的寓意特色~【富贵吉祥广式脆皮肉】是我年夜饭中的重要菜品，因其香脆的外皮，三种不同层次的味觉口感，一次性给味蕾带来极大的满足，深受家人喜爱~做这道广式经典美味，需要经过煮和烤，烤过之后外皮呈金黄色，由此有着喜庆与美好的寓意，预示着富贵吉祥，招财进宝~脆皮肉的制作需要一点点小技巧，主要是酱料的秘制，我选用了“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和太太乐鲍汁蚝油，调配比例是2:1，掌握这个比例配方后做起来一点也不难，比起烧腊店的制作工艺，我的方法更适合家庭。用太太乐调味家族产品中的“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和太太乐鲍汁蚝油来做秘制酱料简单又省事，可以帮你轻松完成大年菜-广式经典美味脆皮肉，秘制的酱料让脆皮更香酥，一块肉让你同时尝到三种不同的口感，一口下去，先品尝到表皮的香脆，咀嚼之下是五花腩在舌尖上的松软，再紧接着感受到瘦肉的甘香，舍不得一口吃下，慢慢品尝，尽情体味食物的美妙与美好~年菜分享【富贵吉祥广式脆皮肉】
By 海燕的厨房【豆果美食官方认证达人】
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