原味|广式脆皮肉( 二 )

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16、烤熟后取出放凉，让脆皮肉自然降温，切块食用即可

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17、成品图
小贴士Tips：脆皮肉选五花腩最佳，肥瘦相当，口感好处理五花腩的时候，猪皮要刮干净烤的时候要分两次，一次放粗盐，一次要刷油烤的时候，瘦肉部分要包锡纸，避免烤焦烤箱温度有差异，时间供参考，烤的时候要查看一下烤肉情况，调整温度和时间如果家里没有烤箱的话，建议大家用锅煎也可以完成，先煮后煎，煮的时候要煮透，煎的时候要中小火，具体的操作步骤如下：五花肉清理干净后放入锅中，猪皮朝下，加入清水，加一些姜片，葱段，太太乐原味鲜料酒2勺，大火煮致6成熟左右捞起捞起后用厨房纸擦干水分，猪瘦肉这面用刀切开，但不要切断，保持皮粘连，瘦肉切的宽度，大概2指的手指宽度，在肉的四周和缝隙处撒上细盐，五香粉，孜然粉和胡椒粉让肉入味接着用太太乐原味鲜酱油6勺和鲍汁蚝油3勺按2:1的比例调成混合酱汁，在肉的缝隙中和四周淋入酱汁淋入淋好酱汁的肉倒入锅中，锅底垫葱段，皮朝上，加少许热水，中小火焖致9成熟取出放凉平底锅加热放油，猪皮朝下，小火慢煎3-5分钟左右即可过年忙年菜，少不了家庭厨房好帮手-太太乐调味品，给你更多选择，更好搭配，轻松成就美味，一起来做美味年菜吧~
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